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六角國際 引進大陸人氣烤魚店

2016-10-19 23:22經濟日報 記者黃冠穎╱即時報導

六角國際(2732)宣布結盟大陸深圳甘棠明善餐飲集團,引進人氣烤魚名店「探魚」,今(19)日簽約記者會,六角董事長王耀輝表示,探魚將在台灣積極拓點,明年預計展店三家,第一家店最慢明年4月插旗台中公益路。

烤魚屬於四川萬州傳統小吃,介於乾鍋與火鍋之間,探魚主打古色古香的裝潢,透過社群平台推播,第一家在三年前在深圳南山海岸城開幕,旋即以「最文藝烤魚店」打響名號,採取24小時營業,創下單日最高翻桌率16次,目前在大陸有103家,六成店面直營,四成加盟。

探魚有烤魚、燒烤、涼菜、小吃主食、飲品等五大產品線,在大陸鎖定100坪至150坪店型,客單價約人民幣90元(約新台幣450元),單店月營收約人民幣120萬元(約新台幣600萬元),台灣探魚原則上會參考大陸的策略,但營業時間初步定為12小時,再試商圈屬性進行調整。

王耀輝指出,由探魚產品線適合消夜,考量百貨商場營業時間,加上獨棟街邊店較能呈現設計特色,初期發展以街邊店為主。

他認為,探魚屬於中式特色料理,川味厚重,台灣沒有這類產品,產品具有記憶點,加上中餐難在工藝化、標準化,但探魚在這部分不得不錯,未來雙方有機會到東南亞展店,甘棠明善的其他品牌也可望交給六角代理。

六角進一步說明,此次代理大陸烤魚品牌「探魚」,主要著眼台灣目前尚未有大型烤魚連鎖店,有其市場競爭力;同時,觀察台灣的火鍋盛行,世界第一,一年四季都是吃火鍋的旺季,而烤魚是介於火鍋與乾鍋間的產品,年輕人重口味,烤魚的烹調方式符合其餐飲需求。

六角指出,目前針對台灣市場的經營策略,會鎖定18至45歲消費族群,以公司、家庭、朋友聚餐和宵夜市場為主;主要開店選點模式則會以都會型商住及商辦區的街邊店為主。

營收

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