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新北山藥上市 農民教你怎麼煮才Q

2016-10-03 12:03聯合報 記者祁容玉╱即時報導

進入新北市山藥產期,今年因生長期雨水少,品質高,平均每台斤160元,頂級品達250元到300元。瑞芳地區山藥產銷班長葉俊郎說,山藥削皮切塊冷凍,保存期有1個月,若要燉湯或烹煮,不用退冰直接下鍋,由於冰凍後山藥纖維被破壞,吃起來口感更Q,是農民才知道的山藥美味小秘訣。

新北市農業局表示,新北市瑞芳、雙溪、貢寮一帶種植約46公頃「基隆原生種山藥」,口感細膩、黏度高,不論煮湯或涼拌都美味,年產值約1.6億元,與綠竹筍、甘藷並列為新北市「健康三寶」。

今年農業局更與板橋地區「第一高樓」的Mega Tower合作,大樓內餐廳使用山藥等健康三寶,以及茭白筍、有機芽菜、萬里蟹、貢寮鮑等溪北在地食材,強調「從產地到餐桌」都在地化。

農業局本月6日、13日在板橋區農會活力廣場舉辦山藥展售會,有1元競標活動。8日在雙溪的「平林農場」舉辦展銷會,現場可免費試吃山藥點心,並規畫4個梯次的小旅行,另外10月15日及22日,在雙溪和貢寮另有4梯次山藥田間體驗小旅行,有機會下田拔山藥,各場小旅行每人報名費799元,報名及詳情可上網http://www.3yao.com.tw/查詢。

新北市山藥上市,農業局結合田間小旅行,舉辦多場展售活動,另外也結合板橋第一高樓M...
新北市山藥上市,農業局結合田間小旅行,舉辦多場展售活動,另外也結合板橋第一高樓Mega Tower,讓在地食材打進高檔餐廳。記者祁容玉/攝影
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新北市山藥上市,農業局結合田間小旅行,舉辦多場展售活動,另外也結合板橋第一高樓M...
新北市山藥上市,農業局結合田間小旅行,舉辦多場展售活動,另外也結合板橋第一高樓Mega Tower,讓在地食材打進高檔餐廳。記者祁容玉/攝影
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