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可吃可玩可長知識 到苗栗徜徉在巧克力的世界

手工夾心巧克力內餡綿密、外殼薄脆。 攝影/盧大中
手工夾心巧克力內餡綿密、外殼薄脆。 攝影/盧大中

【撰文/昭昭】

世界上最誘人的食物就是巧克力,有誰能抵擋它的濃厚苦甜魅力呢?台灣第一座以巧克力為主題的幸福莊園,位於苗栗大湖的「巧克力雲莊」,以生產巧克力的觀光莊園,非常適合來趟輕旅行,漫步廣達15,000坪的自然園區,忘情大享巧克力,或是入住雲莊體驗,深度探索在地之美。

在厄瓜多契作300公頃的頂級可可莊園

「巧克力雲莊」成立已有17年了,其創立緣由來自愛與夢想的實現。莊主夫婦都是苗栗人,女主人是做食品起家,早年與歐洲巧克力商往來,至此愛上頂級巧克力,原本想要買下比利時的巧克力農莊但因故未成,這個想法就一直擱著。待老闆事業有成,於是將舊有的苗栗縣農會蠶絲廠買下,再改建為下午茶餐廳,之後投入巧克力生產事業,一圓老闆娘的多年心願。

盡情徜徉園區享受自然環抱。 圖片提供/巧克力雲莊
盡情徜徉園區享受自然環抱。 圖片提供/巧克力雲莊
庭園水池造景別有一番風情。 圖片提供/巧克力雲莊
庭園水池造景別有一番風情。 圖片提供/巧克力雲莊

要做就做最好的,老闆夫婦倆積極拜訪世界各地知名的巧克力專業工廠,2014年更遠赴頂級可可豆的生產地,眾所皆知,南美洲的厄瓜多所出產之可可豆,擁有色澤純正、香濃美味等優點,在當地甚至有「黑色黃金」的美稱。「巧克力雲莊」與當地農場合作契作300公頃的頂級可可莊園,而為確保整體質量的穩定,每年定期至厄瓜多訪視,就是希望提供給大眾品質精良、香濃甜美的頂級巧克力。「巧克力雲莊」可說是台灣唯一整合自可可產地契作、研發生產到通路銷售的巧克力專業製造工廠,堅持新鮮就是最好的巧克力,榮獲ISO22000及HACCP認證,深受廣大消費者的指明與喜愛。

生巧克力濃郁香醇、質感溫潤。 攝影/盧大中
生巧克力濃郁香醇、質感溫潤。 攝影/盧大中

為推廣可可文化,「巧克力雲莊」不僅打造以巧克力為主題的休閒莊園,更豐富及陸續擴大觀光工廠的內容,整座園區打造如歐風城堡式的建築外觀,結合美食、餐廳、禮品購物、DIY活動和民宿,名為「巧克力故事館」、「巧克力品嚐館」、「巧克力夢想館」、「巧克力旗艦店」,引領大家走進與深入認識巧克力的奇妙世界。值得一提,園區中央矗立著一顆很特別、好大的象腳樹,是為鎮園之寶,樹枝往下長,全台灣不超過200顆,也是哈利波特裡的怪樹原型,令人印象深刻。

象腳樹為鎮園之寶,令人印象深刻。 攝影/盧大中
象腳樹為鎮園之寶,令人印象深刻。 攝影/盧大中

巧克力故事館 現做新鮮出爐生吐司 秒殺完售

「巧克力故事館」建物保留早期蠶絲廠的木造結構,透過生動圖文說明及展示巧克力產業的相關器具,在不同時段有免費專人導覽解說,簡介「巧克力雲莊」的發展歷程,有關可可樹的生長、產區、採收和加工等過程。主要以特色輕食、手工蛋糕、甜點下午茶、可可飲品、常溫巧克力販售區為主。去年雲莊更進軍生吐司的行列,嚴選日本麵粉、荷蘭奶油原料,完全不使用雞蛋,讓土司拉絲且綿密,具柔軟延展性和細緻口感,週六日現場現做,還可以直接看到製作過程,吃到新鮮出爐生吐司,有鮮奶、原味純生吐司口味及巧克力吐司,但手刀要快、完全秒殺,另提供低溫宅配服務。

巧克力故事館細說品牌故事。 圖片提供/巧克力雲莊
巧克力故事館細說品牌故事。 圖片提供/巧克力雲莊
酸甜口味的草莓卡士達生吐司。 攝影/盧大中
酸甜口味的草莓卡士達生吐司。 攝影/盧大中

買不到也沒關係,現場推出各式生吐司鹹食甜食餐點,將生吐司包覆著泰雅馬告豬肉、客家在地桔醬嫩雞、酸甜塔塔炸魚條等多種鹹食口味,大推雲莊巧克力醬炸豬排,融合生菜、洋蔥、起司與自製巧克力醬(杏仁粒+辣椒),絕妙的多層次滋味令人驚喜。生吐司甜食系列,有草莓卡士達、香蕉巧克力、棉花糖脆片雲莊宮格抹醬以及季節限定的夏日芒果口味。其它還有酒釀櫻桃、提拉米蘇、香巧濃情等手工蛋糕,現在最夯的焦香巴斯克乳酪也吃得到,加上各式飲品,愛吃甜食者得到完全滿足的幸福感。

焦香巴斯克乳酪擁有焦糖香氣與細膩綿密的乳酪蛋糕體。 攝影/盧大中
焦香巴斯克乳酪擁有焦糖香氣與細膩綿密的乳酪蛋糕體。 攝影/盧大中

最有趣的是透過DIY實際體驗巧克力製作過程,夢想屋、趣味棒棒糖、愛心情定、恐龍趣味、幸福手繪餅乾、立體兔子手作DIY體驗可選(須付費),將半融巧克力趁熱攪拌置入造型盒,再來妝點,冰鎮後完成的成品可帶回去,適合親子之間的互動分享。

手作巧克力DIY體驗活動。 攝影/盧大中
手作巧克力DIY體驗活動。 攝影/盧大中
手作巧克力DIY體驗活動。 圖片提供/巧克力雲莊
手作巧克力DIY體驗活動。 圖片提供/巧克力雲莊

巧克力品嚐館 大推巧克力特色餐

巧克力融入餐點會是什麼樣的滋味?在「巧克力品嚐館」,經由主廚的創意與廚藝,獻上巧克力特色餐。選用最原始的可可豆磨碎之後加辛香料熬煮,讓可可豆釋出油質取代動物性油脂,健康無負擔,熬煮後的可可醬汁香氣四溢,表現在起士手作豬排、肉醬義大利麵、紅酒牛腩、香烤雞更具風味,原來巧克力入菜可以如此美味,令人大為驚艷。其它餐點推薦巧克力鍋、巧克力肉醬披薩,大受好評的香酥德國豬腳、歐風雙人烤盤(德國豬腳、煙燻雞翅腿、煙燻肋排),再搭配現壓手工精釀啤酒或各種口味生啤酒,更是過癮!

香酥德國豬腳份量大、肉質Q彈。 攝影/盧大中
香酥德國豬腳份量大、肉質Q彈。 攝影/盧大中
記得冬天要來吃草莓季限的定移山倒海草莓冰。 攝影/盧大中
記得冬天要來吃草莓季限的定移山倒海草莓冰。 攝影/盧大中

巧克力夢想館 大享巧克力的各種魅力

「巧克力夢想館」設有BEANS TO BAR的實作工房,可參觀現場師傅生產手工巧克力的過程。3D劇場播放約18分鐘的微電影,由專業攝影團隊遠赴厄瓜多,實際拍攝紀錄老闆娘對可可的熱愛,帶大家身歷其境,看看可可豆如何進化成可口巧克力,對產品的執著與品質堅持。

夢想館入口的大型巧克力為打卡點。 攝影/盧大中
夢想館入口的大型巧克力為打卡點。 攝影/盧大中

「巧克力旗艦店」陳列及販售琳瑯滿目、各式各樣巧克力口味與精美禮品。特選頂級厄瓜多可可豆製作不同%數的黑巧克力,生巧克力濃郁香醇、質感溫潤,如絲絨優雅銷魂的緩緩融化在舌尖,每一口令人回味不已。最吸睛的手工夾心巧克力BonBon,是法文糖果之意,由師傅一顆一顆手工製作,內餡綿密、外殼薄脆、小巧可愛,更有著誘惑的迷人外表。多種經典口味,如典藏松露、英倫伯爵茶、焦糖咖啡、跳跳糖、八方美人⋯⋯,或融入台灣在地食材,像日月潭紅玉,具果香風味的玉荷美人、玫瑰覆盆梅等,還有包裹著液態酒心的BonBon,一口咬下、酒香四溢、相當獨特。

讓人流連忘返的巧克力旗艦店。 攝影/盧大中
讓人流連忘返的巧克力旗艦店。 攝影/盧大中

精選優質大湖草莓,真空乾燥處理,保留酸甜滋味,裹上白巧克力、伯爵茶黑巧克力的草莓雪球,以及有各種口味、大人小孩都喜歡的堅果脆條巧克力。咬下中間的玫瑰鹽塊與可可脆粒,優雅的鹽味與可可的香氣緩緩融化在舌尖,將味覺流連於生巧克力的至高感受,而具品味的時尚禮盒包裝,更是讓人愛不釋手,完全是巧克力控的夢幻地,不買簡直是入寶山而空手回。

草莓雪球有白巧克力、黑巧克力兩種口味。 攝影/盧大中
草莓雪球有白巧克力、黑巧克力兩種口味。 攝影/盧大中
法式脆皮生巧克力點綴玫瑰鹽及食用金箔。 攝影/盧大中
法式脆皮生巧克力點綴玫瑰鹽及食用金箔。 攝影/盧大中
時尚禮盒包裝送禮最受歡迎。 攝影/盧大中
時尚禮盒包裝送禮最受歡迎。 攝影/盧大中

如Villa的休憩旅宿 寬敞舒適自在

其它場域規劃有空間密碼住宿區、植物園,預計上半年有新館要開,以養生類為主題,推出以果乾、醋飲等健康有機天然食品,敬請期待。如Villa的休憩旅宿,有空間密碼雙人房、空間密碼田野廣景四人房、夢想館樓中樓家庭四人房三種房型可供選擇。整體以溫潤木色及質樸建材構築,皆有22坪以上,寬敞舒適自在。空間密碼住宿區,一樓為雙人房,擁獨立湯屋和庭院,沐浴暖湯可欣賞窗外景致。

空間密碼住宿區,一樓為雙人房,擁獨立湯屋和庭院。 攝影/盧大中
空間密碼住宿區,一樓為雙人房,擁獨立湯屋和庭院。 攝影/盧大中

二樓為四人房,挑高樓中樓,大面開窗,群山濃綠綿延,四周草莓園環繞,尤其是冬春季節,只見一顆顆紅色飽滿的草莓,帶來最鮮明的視覺亮點。位於夢想館二樓的樓中樓家庭房,打造坐擁雙面開窗的大型石子浴池,伸展無拘束,可以盡情泡個過癮。

空間密碼雙人房溫馨雅致。 攝影/盧大中
空間密碼雙人房溫馨雅致。 攝影/盧大中

巧克力雲莊

Web. www.schokolake.com.tw

Fb. 巧克力雲莊

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