真材實料義法風情 台北市最大的葡萄酒主題餐廳

新鮮墨汁製成的蒜香墨魚麵是店內招牌菜色。 攝影/莊智淵
新鮮墨汁製成的蒜香墨魚麵是店內招牌菜色。 攝影/莊智淵

攝影/莊智淵
攝影/莊智淵

【撰文/Yiyi Tartare】

走入WINE-derful葡萄酒主題餐廳,宛如進入一個充滿童話想像的神祕國度,暗色調的空間營造出幽暗曖昧的酒窖氣氛,讓都會人的緊湊生活步伐,瞬間在此緩慢下來。這間台北市最大的葡萄酒主題餐廳,內部空間相當寬敞而舒暢,尤其適合朋友、家人聚餐,店內以義式料理為主,義大利麵、燉飯絲毫不馬虎,享受如此Wonderful的美食,就是生活中的最美好記憶。

WINE-derful一樓設有烘培坊以及進口食材販售。 攝影/莊智淵
WINE-derful一樓設有烘培坊以及進口食材販售。 攝影/莊智淵

WINE-derful開業以來,將葡萄酒做為餐廳主題,更推出專業的酒窖租賃服務,無疑滿足了許多愛酒人士的需求,餐酒文化如今也成為現代人的飲食習慣,濃郁佳餚搭配合適的酒款,讓味覺達到令人心曠神怡的平衡,用餐時刻便成為一大享受。店內餐點分為商業午餐、主廚套餐與單點部分,近期午餐菜單推出新品項,每道主菜都值得一試,不妨親身感受料理背後真材實料的用心講究。

豐盛的西班牙海鮮燉飯,濃郁的紅酒燉牛舌。 攝影/莊智淵
豐盛的西班牙海鮮燉飯,濃郁的紅酒燉牛舌。 攝影/莊智淵

罕見的牛舌料理

紅酒燉牛肉是一道經典的法式家常料理,起源自法國紅酒產區勃根第,以紅酒熬燉牛肉,經過長時間細火慢燉後,醬汁愈發濃郁,牛肉、蔬菜也可達到入口即化的鬆軟。WINE-derful的商業午餐除了經典的紅酒牛肉燉飯之外,最值得嘗試的更是紅酒燉牛舌,牛舌的前置處理程序耗時而繁複,須先將舌苔刨除乾淨才能使用,比起軟嫩的紅酒燉肉,牛舌更保有一定厚度,口感上不免更為扎實與具嚼勁,醬汁極其濃郁並散發著蔬果的鮮甜,再搭配店內自製的手工麵包,最後盤子上幾乎是一滴不留,是你絕不會想浪費的絕佳美味。

濃郁的紅酒燉牛舌。 攝影/莊智淵
濃郁的紅酒燉牛舌。 攝影/莊智淵

閃耀的黑色墨汁

有多久沒吃到真正的墨魚麵呢?坊間餐廳的墨魚麵大多使用現成墨汁處理,口感上遂少了一份新鮮的墨魚滋味。WINE-derful的蒜香墨魚麵,以新鮮透抽墨囊的墨汁製成,加上蕃茄、蒜頭、鮮奶油等秘制配料,經過八小時以上的熬煮,最後打碎而過濾出閃耀新鮮的墨魚醬汁。蒜頭在這道料理中亦扮演了味覺平衡的重要角色,蒜味過重容易讓人避而遠之,蒜味不及則襯托不出墨魚汁的鮮美,恰到好處的提味,往往是一道料理的重要關鍵。

濃郁到化不開的乳酪香氣

最新推出的藍乳酪鮭魚義大利麵,甫端上桌就飄散出熱騰騰的乳酪香氣,令人饞涎欲滴。一提及藍乳酪,許多人估計無法接受黑點斑斑的視覺,以及濃稠的乳酪味,單吃是一項挑戰,但如果做成醬汁便可以成為多數人能接受的美味,這道主餐比傳統奶油白醬更增添多重層次,鮭魚薄片的玫瑰花亦提升了視覺的精緻感。

最新推出的藍乳酪鮭魚義大利麵帶有濃郁香氣。 攝影/莊智淵
最新推出的藍乳酪鮭魚義大利麵帶有濃郁香氣。 攝影/莊智淵

著重鮮味的西班牙燉飯

Paella是西班牙最知名的料理之一,甚至有「西班牙國寶飯」之稱,鍋內以米飯和海鮮組成,碩大鮮蝦的紅色與燉飯的金黃色,呈現出活力十足的西班牙風情。燉飯偏向西班牙的原味口味,米粒較為Q彈,每一口都吃得到滿滿的香醇醬汁,燉飯必須以海鮮湯頭緩慢煮熟才能如此入味。

豐盛的西班牙海鮮燉飯。 攝影/莊智淵
豐盛的西班牙海鮮燉飯。 攝影/莊智淵

在WINE-derful的午餐,包括湯品、現烤麵包、主廚沙拉、主餐、甜點與飲料,整套完食十足過癮。另外值得一提,餐廳目前推出蒜香墨魚與紅酒牛舌料理包,再加一些配料就能在家煮出餐廳料理,健康美味也可以輕鬆獨享。

自製的手工麵包、主廚沙拉與甜點。 攝影/莊智淵
自製的手工麵包、主廚沙拉與甜點。 攝影/莊智淵
攝影/莊智淵
攝影/莊智淵

WINE-derful葡萄酒餐廳

Web. www.wine-derful.com

FB. WINE-derful葡萄酒餐廳

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