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過年大掃除「家裡這10樣東西必丟」多留一天恐破財走霉運!

高價好物不用多,選對了一輩子愛用!葉怡蘭談餐桌「選物」:這些最值得投資

書名:《日日物事:簡單又富足,葉怡蘭的用物學》 
作者:葉怡蘭 
出版社:寫樂文化 
出版時間:2019年11月11日
書名:《日日物事:簡單又富足,葉怡蘭的用物學》
作者:葉怡蘭
出版社:寫樂文化
出版時間:2019年11月11日

文/葉怡蘭

紅茶的杯、咖啡的杯

對我的早期文字有些印象的讀者可能還記得:曾經,我收集杯子、特別是西式的有耳附碟杯。當年,家中玄關與廚房中間,立著一座由地頂天餐具櫃,裡頭琳琅滿目陳列堆疊的,盡是一組又一組的杯。

那時的我,每天每天、早上午後,每次喝茶,不僅茶款不同,且定然伴隨輪替換用各式各樣的杯子,從視覺到滋味都執拗著,次次都得新奇新鮮。

然而時移事往,那般不斷追新求變的心境終究成為過去;一年一年,隨年歲閱歷體悟增長,漸漸地,茶款一樣日日不重複,杯子,卻是漸漸固定了下來──當然還是不曾就此專情專一、獨鍾一二,而是越來越懂得什麼樣的茶或飲,以什麼樣的杯來盛放襯托,最能彰顯各自的香與味與韻……

於是發現,真正適用的、合用的其實遠比擁有的少得太多;尤其一如前文所述,對輕巧俐落的無碟無耳東方茶杯與敦厚沉實的馬克杯益發耽戀後,不免越覺西式附碟杯累贅礙事,遂更無懸念。

就這麼徹悟了,幾年前,趁居家全面翻修契機,痛下決心篩選出確定依賴不可缺的杯款,之後,在自己的店裡辦了一回跳蚤市集,將其餘都捨了。

葉怡蘭收集的各式杯子。(圖/寫樂文化出版之《日日物事》)
葉怡蘭收集的各式杯子。(圖/寫樂文化出版之《日日物事》)

現在,再用不著滿堆整櫃,常日所用不但就這十來只、短短一排杯架便收納完畢!

快手煮就、濃釅飽滿的鍋煮奶茶,通常搭的是厚實些的杯,如沉甸甸的Calvin Klein灰褐陶杯,Royal Copenhagen藍色繽紛唐草系列早餐杯,以及日本4th-Market Prato經典系列淺灰色陶杯。

一般奶茶,則通常只在久久才有一回的假日閒情早午餐享用,常用的是手繪黑色筆觸細緻的德國Thuringia Lengsfeld Porzellan寬口杯與形體流線的義大利Ross Lovegrove的Lotus杯。

杯體略高、杯口不那麼開敞的款式,如德國Arzberg藍直紋杯、Royal Copenhagen古典藍花杯,則最常留給精品莊園咖啡;雖說不加糖不加奶,照理應如純飲紅茶一樣,用不上有耳附碟杯,但可能因手沖咖啡之際的專注與講究氛圍吧!還是習慣端凝隆重對待。

同理,偶爾,不願光是輕巧俐落快速喝茶,渴望稍稍微跳脫熟悉的日常感,悠悠專注慢啜細品茶色茶香茶氣茶味時,還是會暫時放下東方杯、重回西式杯懷抱……這當口,便是簡約雅緻的Time & Style的SHIROTAE白瓷杯,以及最得我心,模樣謙遜極簡、卻有無限韻味內涵在其中的柳宗理骨瓷茶杯的登場時間了。

過去現在,北歐之愛

或許是北國寒冷嚴酷環境條件所造就的務實與冷靜性格使然,北歐的設計,不管是建築、家具、器物,相較於其他西方國家來,分外流露著一股理性而堅定的內涵與氣韻。

近百年來,許多以今日眼光看來極是實用妥貼、且還散發些許摩登時髦氣息的作品,略一細究,不少都是已然六七十歲齡以上的作品,委實令人感佩驚異。

遂而,自那時候起,北歐設計在我家漸漸佔有一席之地……大師設計家具較難高攀,至今只得平民百姓級之IKEA扶手椅一張而已,主要還是集中於餐具;且雖因東西方生活和飲食方式的差異,整體占比和依賴度較之日本和台灣器物來難免稍遜,但已屬相對龐大的一支。

葉怡蘭私藏的好物。(圖/寫樂文化出版之《日日物事》)
葉怡蘭私藏的好物。(圖/寫樂文化出版之《日日物事》)

因個性不愛繁複華麗,對皇室古典餐瓷向來保持距離,然Royal Copenhagen卻是例外:純正北歐血統,使之比起西歐品牌來原就顯得低調簡雅。

進入現代後,更是急步緊追當代北歐風尚,不僅推出顏色造型極簡、細節卻頗多巧思的Ole系列;傳承兩百多年的唐草、藍花系列更陸續推陳出新,發展出更簡練俐落的紋案──今與古、西與東,在這藍草藍花紋樣裡交會聯繫,對青花控如我,哪裡抵擋得了這魅力。

隸屬同集團的Georg Jensen雖為銀飾與銀器品牌,但和Royal Copenhagen一樣,在生活家品部分極能與時俱進,尤以不銹鋼系列最為傑出;其中,最愛是生平故事宛若一頁傳奇的女性設計師Vivianna Torun的作品,尤其她的茶匙,一凹陷一隆起、角度微妙的握柄與匙尖,手持、挖起與入口觸感絕佳,每回使用都覺貼心。

Iittala,誕生于芬蘭的玻璃工坊,一步步壯大後,逐步併購膾炙人口在地品牌如Arabia、BodaNova、Hoganas Keramik、Rorstrand,陣容越見堅強;如Ego咖啡杯、Aarne 系列酒杯、Citterio 98的刀叉匙,同為典型北歐路數之簡中見韻致,都是陪伴我數十年至今的食飲夥伴。

其餘,同出丹麥,形體帥氣俐落的不銹鋼品牌Stelton,餐具品牌Rosendahl中最經典、僅僅是盤緣碗緣幾點微痕便生無窮韻致的Grand Cru系列,以及在咖啡沖煮上惠我良多的BODUM……同樣均是足能跨越時間的錘煉、空間的藩籬的雋永之作,一一盡成豐富我的日常餐桌的迷人北歐風景。

●本文摘自 寫樂文化 出版之《日日物事:簡單又富足,葉怡蘭的用物學》


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