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【青春名人堂】老編垚順/她炒著鐵釘,我怎麼就信了呢?

統包監工傳來廚房設備尺寸,流理台高度八十六公分,說是標準尺寸。我瞇著眼,盯著LINE上這訊息,心想,目測身高約一米七五到七八的監工先生,你在家不洗碗的是吧,這高度不腰痠嗎?

雖然我不是高個子,但八十六公分確實是個腰痠背痛的尺寸,考量我與太太的身高之後,回覆監工說我們要做九十公分,不重蹈十多年前裝潢廚房之覆轍。

我們家主要使用廚房的是我,儘管會做幾道家常菜,但生性懶散,並不講究,偶爾也覺得還是委屈了太太和女兒,幸好這年頭有「傅盼達」和「吳柏毅」,必要時請他們幫忙,較有效率。

不顧使用情境,就會在尺寸不當的設施旁承受肉體痛苦;不擅廚具保養,更會面臨諸多壞處,不只是物品易毀損、對健康有所危害,更有可能受騙上當。

比如我那一套三只全壞了的韓式石鍋。

說是石鍋,其實並非石頭製成,而是在一般鋁合金與鐵氟龍不沾鍋塗層外,再加一層模擬大理石細密孔洞塗層,確保不沾並強化受熱均勻效果。

當初,偶然在電視購物頻道瞥見那組鍋具,主持人身旁那位據說是來自韓國的品牌經理,怎麼看都像是K-POP女團其中一員,只見她一鍋鍋開火乾燒、生魚生肉信手翻煎、黏膩醬料瞬間沖刷乾淨,而後竟將一大碗螺絲鐵釘下鍋翻炒,甚至舉起榔頭就往鍋身一頓伺候……我看得瞠目結舌,如癡如醉。

「真的就是這麼耐用!」主持人張牙舞爪,畫面下方顯示著優惠價格。

隔周,石鍋到貨,我嚇了一跳,原來是太太買了,說是送我父親節禮物。

開始總是分分鐘都妙不可言,當天我就應鍋應景做了辣炒年糕,結果太太說她沒很喜歡糯米……為不負這三只石鍋之恩,日日熱鍋冷油、頻頻大火快炒,理所當然,不出三年,鍋子全壞了。

心裡嘀咕這鍋也太不耐用,同時上購物網找新鍋,驚見同款鍋具頁面下方警語:「免熱鍋,冷油冷鍋使用。請勿乾燒,以免鍋身變質或變形損壞。請勿使用金屬製器具,改用木鏟木筷調理。請勿敲擊鍋面,以免破壞不沾塗層,減少使用壽命……」

是的,跟電視購物頻道演得完全不一樣!她炒著鐵釘,我怎麼就信了呢?開箱彼時,為何不先詳閱說明書?

廚具保養,實在是一門必修課啊!

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