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【青春名人堂】黃宗慧/第一次做糖霜餅乾就下手

前些時候,我和幾位因動保工作而結識的好友,一起挑戰了非常不像我會報名的「糖霜餅乾DIY」課程。事實上,自學生時代起,我就非常痛恨自己所不擅長的家政課;印象中,烹飪課時我總在放空,頂多負責洗盤子。也因此,先生聽到我報名了一日課程要去做糖霜餅乾,除了驚訝,也只能祝福——祝福的對象是我的朋友們,希望她們的成品不會被手拙的我給一併毀了。

雖說是製作糖霜餅乾,其實因為課程時間關係,餅乾就直接使用老師烤好的。喜歡動物的我們,特地指定了動物造型的餅乾,然後從製作各色糖霜基底開始學習:把蛋白和糖粉不斷拌勻、加入檸檬汁調整濃度、再加上食用色膏調出稍後要使用的顏色……原來是美術課,不是家政課!我按照老師的指導調整濃度與色澤,期待之後的重頭戲——為動物餅乾上色——能夠順利。

調好繽紛的糖霜,要開始畫出動物的模樣了。以為自己即將「成功轉型」,我躍躍欲試了起來。因為我的座位離老師最近,老師順理成章地使用我的材料示範給大家看,只見老師熟練地把糖霜用刮刀裝進透明塑膠袋再綁起來,剪了個小孔,就成了擠花袋,再輕輕一擠,糖霜就順著小孔流出,不同顏色的糖霜勻稱地分布在餅乾上,之後再用牙籤沾著彩色糖霜勾勒花紋……「啊,我會了,不要把我的材料用光啊!」我內心吶喊。哪想得到,五分鐘後,我的內心獨白將變成完全相反的台詞,巴不得對老師說:「請收下我全部的糖霜,替我完工吧!」

原來用各色糖霜在小小的動物餅乾上畫出眼睛、鬍鬚、斑紋,對我來說根本如同在米粒上雕刻一樣不可能!動手畫之後,我才明白自己有多自不量力。基本上我只能做到替餅乾塗上單一顏色,如果妄想加上第二種顏色,就會立刻發生染色慘劇。

例如剛為兔子粉色的臉鋪好了底,想畫上鬍鬚,兔子的臉就黑了(我不敢看老師的臉是不是也黑了?),只好緊急修補:再上一層粉紅色,原本泛黑的鬍鬚處則塗改成腮紅。第二次挑戰畫貓鬍鬚,又失敗,這回索性讓貓咪「全身長滿鬍鬚」——變成一隻虎斑貓。失敗兩次之後,我開始自暴自棄,專攻單色的動物。但悲劇並沒有到此結束。我心想,把第一層糖霜烘乾之後再畫上眼睛應該就不會染色了吧?於是急著把後續的「作品」放進烤箱,沒想到還沒把烤盤完整地推回去就笨手笨腳地想關門,半個身子還在外面的兔子和狐狸就這麼被烤箱的門劃開了臉上未乾的糖霜,變身疤面煞星……

唯一慶幸的是,當烤箱的門重擊糖霜未乾的餅乾時,那一層烤盤上只有我的作品,沒有朋友們的。是「知妻莫若夫」的先生的祝福應驗了吧?朋友們的餅乾得以全身而退。而第一次做糖霜餅乾就「下手」(日文的「很糟」之意)的我,就這樣帶著不聽我指揮、各自任性地長成怪模怪樣的動物餅乾回家,結束了這一回合(可能也僅此一回?)的失敗挑戰。

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