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臺中城市閱讀 作家焦桐口述一席美食歷程的經典盛宴

作家焦桐透過線上影音與民眾分享美食承載的時代背景與其意義,細數餐飲所蘊含的文化與城市性格。(圖/臺中市政府文化局 提供)
作家焦桐透過線上影音與民眾分享美食承載的時代背景與其意義,細數餐飲所蘊含的文化與城市性格。(圖/臺中市政府文化局 提供)

臺中市2021城市閱讀系列活動在10月2日發布了最後一場線上影音講座,由知名飲食文學作家焦桐老師和大家分享品用美食的不同精神歷程。美食常常是大家閱讀一座城市的出發中心,也是身在異鄉的遊子穿越距離隔閡最輕巧而直接的方式。談到臺灣的小吃,焦桐指出:「如果有人問我臺灣最具代表性的特色美食是哪一個?我回答不出來,我只能告訴你一百五十八道。」

從這句話中,焦桐道出了一生對於飲食細膩的審美運動。從外省移民的中國八大菜系、到臺灣本土養殖畜牧業發展下帶出的自然豬、禾鴨米、吳郭魚等料理。其中他也在這次特別為這次的「味道福爾摩莎・聚焦臺中」主題與聽眾分享在臺中的美食體驗:「我吃過最好吃的異國料理大部分是在臺中,法國料理、日本料理、韓國料理、西班牙料理都是。」兼容並蓄了南北的文化和性格的臺中,讓市民們能夠在城市穿梭時輕易品嚐到多種文化背景的特色料理,也從這些特色當中發掘自己所在城市值得被深刻閱讀的更多面向。

線上影音限定公開至2021年12月31日止,有興趣的民眾可至城市閱讀系列活動粉絲專頁 收看。

焦桐 日本料理 台中市 文化局 閱讀

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