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廟口搭舞台 免費看戲吃辦桌…

兩廳院自製音樂劇「十二碗菜歌」,將台灣辦桌文化改編成音樂劇,並在廟口搭起舞台與帳篷,一邊看「辦桌戲」一邊吃「辦桌菜」。記者陳宛茜/攝影
兩廳院自製音樂劇「十二碗菜歌」,將台灣辦桌文化改編成音樂劇,並在廟口搭起舞台與帳篷,一邊看「辦桌戲」一邊吃「辦桌菜」。記者陳宛茜/攝影

坐在廟口廣場看戲、吃「辦桌」,是台灣人童年難忘的溫馨記憶。兩廳院自製音樂劇「十二碗菜歌」,不僅將台灣獨特辦桌文化改編成音樂劇,更在廟口搭起舞台和辦桌帳篷,邀觀眾免費入席、一邊看戲一邊吃辦桌。該劇上周起巡迴台南、台東、桃園、屏東等地的廟口演出,最後再回到台北兩廳院藝文廣場。

該劇編導樊宗錡表示,希望這齣戲能巡迴全台上千座廟宇,喚起觀眾廟口吃辦桌的溫馨記憶。

早期,台灣人每逢請神作醮或「八慶一喪」(生日、結婚、滿月、歸寧、開市、壽宴、入厝、續弦、喪宴),多會在廟口搭棚「辦桌」宴請親友。「十二碗菜歌」故事原型來自總鋪師「阿燦師」林明燦。

林明燦父親是「台灣辦桌祖師爺」林添盛,是全台唯一辦過「天子宴」的總鋪師,「天子宴」指的是玉皇大帝宴請眾神的盛宴,光出菜就要八小時。

在傳承家業的過程中,林明燦和父親衝突不斷,兩人卻以沉默代替溝通。樊宗錡發現兩人的故事正是台灣兩代之間典型的互動,他以此為軸線發想「十二碗菜歌」,邀演員楊烈、蔡昌憲演出父子。劇中穿插「阿燦師」辦桌的手路菜:撒嬌喜全雞、豬腳麵線,佛跳牆、油飯、白菜滷、古早味雞湯、酸菜鴨等,每道菜都帶出「八慶一喪」中的一段人生故事,如「撒嬌喜全雞」是阿燦師父子聯手為新嫁娘設計的手路菜。

該劇上演時,舞台擺上阿燦師親自烹調的十多桌「辦桌」,邀幸運觀眾入席當臨時演員,一邊看戲一邊吃辦桌。台下觀眾也會隨劇情演進拿到油飯、肉羹等辦桌菜,一邊體驗劇中的人生滋味,一邊品嘗正宗台灣辦桌菜。

劇中阿燦師不僅拿起鍋鏟,還要粉墨登場本色演出。他表示,劇中楊烈對蔡宗憲不斷耳提面命的「做一遍記到死」,就是來自父親的口頭禪。

辦桌 台灣人 兩廳院

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