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蝸牛小米粽檢出「神經劇毒」托福松 醫師曝中毒劇本、籲部落做1事
台東「蝸牛小米粽」中毒3死案,衛福部今天公布在食餘檢體中檢出有機磷「托福松」。台北市聯合中興醫院一般內科醫師姜冠宇在臉書表示,結果還真的是農藥,「可是這是怎麼把去蟲農藥包進去的?」接觸後數分鐘到30分鐘內,就可能出現中毒症狀,幾乎無法趕上臨床救治逆轉,只能靠食用者自覺。
姜冠宇表示,有機磷「托福松」主要就是抑制乙醯膽鹼酯酶,也就是乙醯膽鹼在人體內濃度大增的狀況,這個神經傳遞物大致是「非戰鬥狀態」及「分泌狀態」。中毒劇本很好推:針狀瞳孔、呼吸困難,嘔吐、嘔吐物可能帶有濃烈味道,過度流汗、流口水,胃腸抽搐、腹瀉,頭痛、疲勞,昏迷或半昏迷狀態。
「令人擔心的是,這可是野生傳統部落美食」,姜冠宇表示,「蝸牛」沒驗出應該合理,「不然先掰的是蝸牛,就不會被拿去包了」,所以不知道到底是哪個食材出問題。
對於有機磷類農藥,姜冠宇表示,「烹煮」的去除效果通常較好,煮沸10分鐘,可以去除大致18-71%的有機磷農藥殘留。「但是,還是有殘留啊,而且是神經劇毒」。食材可能來自被農藥汙染的區域,導致農藥殘留在野生食材上,「到底是什麼區域或水源被汙染到,被阿嬤包到?感覺該地區潛在危險,還沒結案」,要花一些時間為社區去除風險,並且停止部落目前的飲食習慣。
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