台東部落集體中毒釀3死 毒物專家點1食材：奪命元凶恐非蝸牛

台東縣部落今傳出疑似集體食物中毒案件，已造成12人送醫，其中3人死亡，死者生前疑似都吃過「蝸牛小米粽」。毒物專家、中國醫藥大學附設醫院急診毒物主任洪東榮認為，過去曾有部落民眾在生醃豬肉處理不當，導致肉毒桿菌中毒事件，由於肉毒桿菌為神經毒，毒性強，又快又猛，一旦吃下中毒，造成全身性麻痺、肌肉無力，甚至呼吸衰竭死亡，致死率高。

洪東榮指出，肉毒桿菌毒性強，但仍有解毒劑，肉毒桿菌分為A、B、E等型別，當務之急應採檢食餘、人體糞便化驗，才能趕快對症解毒。

初步了解，台東縣83歲曾姓老婦人自製小米粽，內餡包入蝸牛、豬肉、竹筍、小米粉等，昨食用後送醫不治，親友到曾婦家中守靈時，喪家端出曾婦生前自製的蝸牛小米粽分食，還煮蝸牛湯等，不久陸續有多人不適送醫。

洪東榮說，原住民飲食習慣有生醃豬肉，生醃豬肉過程中若處理不當恐長菌，曾發生因此中毒事件，其中又以肉毒桿菌中毒最為嚴重，中毒症狀快又猛，有的初期會出現腸胃道症狀，也有的很快呼吸衰竭，若來不及插管搶救，很快就會死亡。

洪東榮認為，蝸牛本身沒有生物毒素，如果是用農藥殺蝸牛，當地人不會吃，就算吃了，毒量也不會在短時間數小時內致死，一般使用的有機磷或胺基甲酸鹽農藥，要致命的量也要很大，且一般人吃到味道不對，也不會繼續食用。

至於會不會是誤把曼陀羅當粽葉？或誤食血桐葉？洪東榮認為，曼陀羅葉有時會造成滿嚴重的抗乙醯膽鹼症狀，出現幻覺、抽筋、昏迷，但不至於死亡，血桐葉沒有毒性；蝸牛身上特定物質與葉菜類交互作用後是否產生氰酸鉀類等有毒化學物？洪東榮也認為不可能，氰酸鉀在毒蠻牛中毒案使用，毒性強，不可能5、6小時以才發作。