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寶林廚師手驗出米酵菌酸自己卻未中毒 毒物醫曝關鍵

北市府今公布的寶林茶室遠百信義A13店環境採檢結果,在廚師的手檢出米酵菌酸。毒物科醫師表示,根據目前調查出的環境米酵菌酸,初步已可確定毒素來源就在「寶林茶室」內。本報資料照片
北市府今公布的寶林茶室遠百信義A13店環境採檢結果,在廚師的手檢出米酵菌酸。毒物科醫師表示,根據目前調查出的環境米酵菌酸,初步已可確定毒素來源就在「寶林茶室」內。本報資料照片

寶林茶室中毒案,北市府今公布的遠百信義A13店環境採檢結果,在廚師的手檢出米酵菌酸。毒物科醫師表示,根據目前調查出的環境米酵菌酸,初步已可確定毒素來源就在「寶林茶室」內;而米酵菌酸需要攝食入人體後才作用,因此工作人員手部雖有檢出,但不至於中毒。

寶林茶室案食物中毒案各界關注,北市府今公布,3月24日採集的環境及生物跡證後,在寶林茶室廚房工作人員手部生物跡證驗出米酵菌酸。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出,在廚房內工作人員手部驗出,就代表「汙染源確實就在寶林茶室的產品當中」,合理的狀況是工作人員碰到這些不同食材,讓米酵菌酸沾染上去。

目前檢驗食材、醬料雖都沒有驗出米酵菌酸。顏宗海表示,雖然目前食材中都未檢出米酵菌酸,但專家們擔心是因為「不同批食材」,因此採檢到的也並非同一批,因而驗不出米酵菌酸。

此外,衛福部次長王必勝指出,根據專家會議討論,米酵菌酸中毒個案醫療團隊們研議採行「血漿置換術」治療。顏宗海說,由於米酵菌酸不僅引起急性腸胃症狀,連帶肝臟、腎臟等多重器官衰竭,甚至休克、腦病變,傳統的腎臟血液透析效果不好,而研究文獻則指出血漿置換術對部分毒素代謝有所幫助。

顏宗海指出,米酵菌酸並沒有解毒劑,醫療團隊根據器官衰竭程度也會給予強心劑、插管等等作法,而血漿置換術就是俗稱的洗血,也是屬於支持性療法中的一環。

寶林茶室 米酵菌酸 食物中毒

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