「食安風暴+電價調漲」餐飲業喊漲5%彌補…10日迎印尼新年 新住民店家苦撐

寶林中毒案延燒，異國料理餐廳業者被要求加強食材冷凍，但今起電價調漲，餐廳和小吃從冰箱、空調到廚房電器都吃電，冰存食材負擔不小，業者漲不漲價都為難。桃園市4月中下旬馬上要辦「龍岡米干節」，不少業者率先喊漲，評估可能調漲5%彌補虧損；也有部分異國料理業者考量客源，暫時不敢跟進。

龍岡米干店楊老闆說，電價上漲對業者影響很大，最直接因應辦法是調漲售價，他正在評估可能調漲售價3％至5%來彌補虧損，相信同業也會調漲。

外傳有的餐廳業者恐為省電費成本，減少冷藏保存期限？楊老闆說，米干等餐食製作、品質及保存方式不能、也不會打折扣，業者不會自損商譽，但因應寶林中毒食安危機，最近店裡要等近日衛生單位稽查相關米干進貨廠商後，再向合格者進貨食材。

龍岡一家雲南米干店謝姓老闆娘說，電價上漲，成本增加，業者沒辦法，只好調漲售價，大概4月中旬就會漲約5%，店裡每天限量製作米干等，邊做邊賣，需保存的數量很少，一般米干冷藏最多保存4天，不會為了省電費不放冷藏。

平鎮忠貞市場旁的麵食店吳老闆說，夏天食材如不冷藏或冷凍，會發酵、變餿和腐壞，不會為省電費來害到自己，他考慮將部分冷凍櫃移置一般住宅，可以省電費，畢竟營業電價太高，這樣一個月可省2、3000元。

「我們很多做餐廳的朋友都不知道台灣要漲電價。」印尼餐廳業者蘇美麗說，夏季每月電費接近3萬元，占總成本4分之1，負擔很重，近期市府稽查過後得顧好食安，食材該冰就冰，但餐點售價不敢漲，因移工和新移民多省吃儉用，餐廳客源也有限，漲價怕沒生意，她和同業只能硬撐。

蘇美麗說，平常周間客人很少，周日放假生意最好，4月10日迎接印尼新年，客人會爆滿，店裡要提前準備更多食材，一定會注意保存。

桃市府衛生局憂心，電費漲價加上天氣轉熱，為避免食材保存成為食安隱憂，除持續稽查，也呼籲業者妥善保存食材，別為省電連食安也省了。