寶林茶室食物中毒案新北再+3 都有吃炒粿條

台北寶林茶室食物中毒案持續延燒，新北市衛生局今表示，今天再新增3例，皆為女性，年齡介於23歲至39歲間，分別居住於土城區、新莊區及淡水區，其中土城區與新莊區的個案為3月19日一同於寶林茶室信義A13店用餐，淡水區個案為3月22日至該店用餐，皆有食用炒粿條，目前症狀皆已緩解，累計通報12案。

衛生局提醒，民眾若在3月17日至25日曾至寶林茶室信義A13店用餐，如出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒症狀，請儘速就醫並告知飲食史，以利正確診斷與治療。

另外，衛生局與市場處也積極擴大查核大粄城公司粄條產品販售情形，截至30日累計查核19家販賣業、21家餐飲業者、公有零售市場3390攤及民營攤集區8748攤，未查有使用大粄城粄條產品。

衛生局表示，因本次寶林茶室食品中毒事件檢出「米酵菌酸」毒素為全台首例，為了解該毒素特性、降低汙染可能方式，並針對是類病患的照顧追蹤等進行討論，衛生局29日邀請毒理學、穀類製品、毒物及流行病學專家共同討論。

專家們表示，米酵菌酸的防治重點在於預防，產生該毒素的唐蒼蒲伯克氏菌椰毒亞型，必須在中性（pH 6.5-8.0）、低鹽（含鹽量< 2 %）、溫暖且潮濕（20至30℃）的特定條件才會孳生並產生毒素，且毒素的產生仍需要一定的時間，建議民眾與食品業者針對食材泡發或前置處理後，應立刻高溫烹煮，烹煮後也建議盡早食用完畢。

衛生局呼籲，台灣氣候溫暖潮濕，民眾與食品業者特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長，同時掌握預防食品中毒五要原則：要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱及要注意保存溫度。