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整理包/蘇丹紅流竄全台…11家關係企業罰438萬全撤照 最新產品下架名單一次看

含蘇丹紅的辣椒粉流竄市面,許多攤商為了避免影響生計,特地在攤位前貼出公告,使用的辣椒粉不含有毒原料蘇丹紅,讓民眾能夠買得安心,吃得放心。 聯合報系資料照片/記者黃仲裕攝影
含蘇丹紅的辣椒粉流竄市面,許多攤商為了避免影響生計,特地在攤位前貼出公告,使用的辣椒粉不含有毒原料蘇丹紅,讓民眾能夠買得安心,吃得放心。 聯合報系資料照片/記者黃仲裕攝影

含致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉從中國大陸流向全台,導致食安問題持續延燒,除了辣椒粉以外,有添加辣椒粉的食品如蝦味先、豬肉乾、菜脯餅等,以及八方雲集海底撈、維力食品等知名業者都陸續遭受波及,引發消費者恐慌。究竟蘇丹紅是什麼?對人體有哪些危害?吃下肚該怎麼辦?就讓《聯合新聞網》一次告訴你。


蘇丹紅是多種化合物的總稱,本身為一種脂溶性的「偶氮類芳香族化合物」,常見種類有蘇丹紅1號、蘇丹紅2號、蘇丹紅3號及蘇丹紅4號。


蘇丹紅是一種人工合成工業原料,因為便宜、容易取得,加上色彩穩定不易褪色,因此廣泛應用於溶劑、油、蠟、汽油的增色,以及鞋、地板等增光。


含致癌物蘇丹紅的中國大陸辣椒粉流向全台。雲林縣衛生局今年1月8日接獲民眾舉報,專售調味粉的濟生公司斗六廠,其家用四合一調味料組合的細粉紅辣椒,製程疑有工業染料蘇丹紅,並於1月30日收到檢驗報告,證實含18ppb的蘇丹紅3號。衛生局除查封近3000瓶有問題的辣椒粉,以及500公斤原料外,由於部分原料業者交代不清去向,因此後續已函送雲林地檢署偵辦調查,並全面下架主要通路全聯福利中心。

除了賣場所販售的參有蘇丹紅的辣椒粉陸續被下架外,在2月20日也波及「裕榮食品」製造的36萬6841包「蝦味先-香辣口味」,此後媒體紛紛以「致癌蘇丹紅」報導相關事件。


坊間許多不肖業者為了讓食品色澤看起來有更鮮豔飽滿的橘紅色,加上銷售成本考量,因此選擇價格低廉卻有致癌風險的蘇丹紅做為色素添加,早已成為常見的非法添加物之一。

除了近期報導的調味粉和零食外,早在2017年,就爆出網路名店所生產販售的蛋黃酥,其蛋黃含有蘇丹紅。業者將蛋黃染成鮮紅色,除了美化賣相,還有一個原因是坊間流傳著蛋黃顏色較鮮紅或澄紅,不只口感較好,營養價值也比較高。


林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說,蘇丹紅是多種化合物的總稱,本身為一種脂溶性的「偶氮類芳香族化合物」,通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料,其代謝物為「可能致癌物」,長期食用可能對肝腎造成毒性傷害,甚至導致膀胱癌等疾病風險。


截至2024年3月11日,被查驗出有使用蘇丹紅辣椒粉產品的清單如下:

●亞緻餐飲:香滷麻辣牛三寶

●金博概念股份有限公司:英雄淚麻辣鴨血

●陸軍後勤指揮部副食供應中心:福大牌沙茶醬

●石碇公行:石碇公沙茶沾醬

●得美食品有限公司:佳作牛大人秘方麻辣鍋

●傑斯博管理顧問股份有限公司:川味口水雞

●慈光食品:B.B十三香辣油

●長谷農產:雞心小辣椒

●金禾味食品香料公司:白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽粉、紅辣椒粉、雞心粉、薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉

●金福華食品:「福寶牌」沙茶醬

●八方雲集:韓式辣味鍋貼與韓式辣味水餃

●海底撈:血旺調味料

●頂記食品:真好家辣椒粉

●裕榮食品:蝦味先香辣口味

●鑫豪食品:菜脯餅、白胡椒棒

●百鮮公司:泰式辣椒粉

●超農實業公司:極辣朝天椒

●廣合公司:辣椒粉

●基香食品:韓風濃縮部隊鍋底、義式香蒜香草灑料

●漢來軒粵菜餐廳:辣油

●海順國際食品:牛王牌辣椒粉

●馫滋味:辣椒粉

●松賀:辣椒粉

●恒佳實業:辣椒粉

●廣珍:辣椒粉

●口福實業:辣椒粉

●禾禾園:辣油

●好品味生技食品:沙茶醬、辣椒醬

●億品香料公司:辣椒粉

●久芳公司:雞心椒粉

●母指料王公司:紅辣椒粉A

●高麗國公司:韓式泡菜

●韓蜜公司:韓式泡菜

●三英食品:三英朝天椒辣椒粉

●新光洋菜:朝天椒細粉、朝天椒

●成功醬園:赤辣椒膏、調味辦椒膏

●典佑食品行:韓式辣椒細粉、韓式辣椒粗粉

●統隆公司:白胡椒粉

●瑪爾氏國際貿易有限公司19項產品:麻辣藥膳湯粉、蒙古孜然醃漬粉、韓式泡菜湯粉、紐奧良烤雞香料粉、蒙特婁雞肉香料粉、牙買加混合萬用粉PRO、新疆孜然萬用粉PRO、日式唐辛子、墨西哥醃肉專用粉、鹽水雞椒鹽、韓式燒肉醃漬粉、川味椒麻香料粉、義大利綜合香草、新加坡沙爹醃肉香料粉、沙爹萬用粉PRO、紅燒牛肉湯粉、美式燒烤醃漬粉、黃咖哩醬粉、麻辣湯粉

●濟生公司斗六廠:黑胡椒粒、家用四合一調味料組合細粉紅辣椒、細粉紅辣椒

●金安記食品廠:香辣豬肉乾、香辣豬肉絲

●新北市「八方雲集-淡水」、「八方雲集-美食課」

●桃園市「海底撈台灣物流配送服務中心」

●台中市「味源股份有限公司」

●彰化縣「好品味生技食品股份有限公司」、「維力食品工業股份有限公司」、「億品香料」。

●雲林縣「永興辣椒行」

●台南市「典佑」

●高雄市「八方雲集-高雄」、「海順國際食品有限公司」、「懶人披薩雞排」。

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局
蘇丹紅抽驗結果不合格產品照片。圖/桃園市衛生局

自中國大陸輸入的辣椒粉,目前統計違規原料4批次、流向16家下游業者。圖/食藥署提供
自中國大陸輸入的辣椒粉,目前統計違規原料4批次、流向16家下游業者。圖/食藥署提供


根據營養師高敏敏在臉書粉專提供的資訊,除了新聞報導的零食可能添加蘇丹紅,鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳和調味粉(麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉)也都是可能會添加蘇丹紅的食品,因此她提出5大建議:

1.選擇商家:選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買;

2.檢查標示:於購買前仔細閱讀食品成分表,盡量少買來路不明、成分無標示的食品;

3.觀察外觀:避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品;

4.分散風險:不要限定購買特定品牌或食物;

5.均衡飲食:不要只吃特定食物,盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物。


目前,世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構(IARC)將蘇丹紅歸類為第三級致癌物,也就是「未能分類致癌物」、「未有任何證據能分類其致癌性,證據力皆不足」。由於目前未有確切證據證實蘇丹紅對人體的毒性、致癌性、致突變性,也不具有立即毒性,因此倘若民眾吃到染有蘇丹紅的食品,也不用太過擔心。

建議可以多喝水,透過排尿來排毒。另外也提供5大食物攝取方法,幫助人體代謝蘇丹紅:

1.多吃十字花科蔬菜,包括花椰菜、芥藍菜、高麗菜、大白菜等,尤其是綠花椰菜與高麗菜,能促進肝臟產生解毒酵素,同時提高酵素的活性,幫助排除體內的毒素。

2.補充抗氧化劑,維生素C及維生素E可減少蘇丹紅在體內造成的傷害。不少當令水果都富含維生素C,例如:草莓、橘子、柳丁、棗子;富含維生素E的食物則包括植物油、堅果種子、深綠蔬菜、豆類。

3.各類辛香料,像是老薑、薑黃、大蒜、蔥花、洋蔥、九層塔、香菜、胡椒、洋蔥等,都有很強大的抗氧化功能,進到體內可幫助有毒物質的螯合,加速毒素的代謝。

4.補充益生菌,研究發現,腸道內的益生菌,有助分解蘇丹紅。攝取無糖優格、乳酪、納豆、泡菜,替腸道培養好菌,可加速腸道蠕動,幫助代謝蘇丹紅。

5.攝取足夠的天然好油。由於蘇丹紅進到體內很容易隨膽汁進入膽道,堆積在肝臟裡,因此透過補充足夠的天然油脂,例如堅果、冷壓初榨橄欖油、椰子油、苦茶油等,有助膽汁的釋放,同時代謝出卡在肝臟的脂溶性毒素。


隨著蘇丹紅食安風暴不斷擴大,行政院3月11日召開「因應蘇丹紅事件研商會議」,針對「前端源頭阻絕、後端市場稽查」達成七大共識如下:

一、前端源頭阻絕方面

1. 請衛福部無限期禁止檢出蘇丹色素產品的境外製造廠或出口商輸入,禁止該輸入業者輸入該類產品,產品並於邊境予以沒入銷毀。

2. 針對邊境驗出有毒物質或異物、攙偽假冒、添加非法添加物的原料或食品,即刻停止該製造廠之輸入,對同產地之所有製造廠採100%逐批查驗。

3. 追蹤境外原料源頭,針對輸入前述產品的販售業者,請經濟部、財政部比對可能業者名單,若輸入同品項、同負責人、同地址的業者,則納入邊境預警名單。

二、在後端市場稽查方面

1. 衛福部加強與地方政府衛生單位聯繫,指揮下游產品下架事宜,並請衛福部加強專區資訊提供及食品業者聯繫,請業者至專區比對驗出蘇丹色素之業者、產品及批號,自主下架原料或產品。

2. 行政院盡速召開中央地方整合會議,邀請衛福部、相關部會、地方政府衛生單位共同參加,討論此次蘇丹紅事件後續的食安強化措施並提供意見,以及中央與地方後續如何合作,執行本案的業者輔導以及後端市場稽查。

3. 請教育部因應釐清疑慮暫停使用調味料之措施,調整設計菜單、落實學校午餐驗收,檢視廚房與庫房內之調味料,並落實食材供應商及採購契約的履約管理。另外,亦請國防部把關國軍弟兄的膳食,盤點副供中心清查應下架產品品項,通告採購單位停止使用,擴大同類產品送認證實驗室檢驗。

4. 法務部與高檢署已啟動「打擊民生犯罪連繫平臺」整合量能積極查辦,請加強高檢署與中央行政單位、各地檢署與地方衛生單位的縱向與橫向聯繫網絡,隨時交換情資,如業者明知違法繼續販售或使用,則檢察機關依法偵辦、全力查緝。


高雄市衛生局11日宣布,津棧、佳廣及海順等11家關係食品公司違法事證明確,依《食品安全衛生管理法》第44及47條規定,廢止11家公司食品業業務登記事項及食品業者登錄,命其停業6個月並予以撤照,累計罰款438萬元。

這11家公司分別為津棧、佳廣、海順、杰展、龍海同記、玉記昌、初衣食伍素食、廣元、釜山、鼎記、淞鋒。其中除了海順登記地址在鳳山區文龍東路,及淞鋒位於大樹區中興南路,其他9家全都在苓雅區建華街263及265號1至3樓。

高雄市11家關係企業的蘇丹紅辣椒粉地址幾乎相同,高市府嚴懲撤照。圖/高雄市衛生局提供
高雄市11家關係企業的蘇丹紅辣椒粉地址幾乎相同,高市府嚴懲撤照。圖/高雄市衛生局提供

八方雲集 海底撈 蘇丹紅 蝦味先 辣椒粉

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