【即時短評】對產業樣態不了解 班班吃石斑註定失敗

今年7月21日政院宣布教育與農委會執行「學校午餐採用國產可溯源石斑魚專案實施計畫」，要求今年9月起到年底，學校午餐每月都可吃一次石斑魚，到年底將可吃4次；但突然間從「班班吃石斑」，變成「班班等石斑」，現在再改恐怕要轉變成「班班好食材」，雞、鴨、魚、肉，時令水果，都涵蓋在內；試問，現在學校午餐要求食材要有三章一Q，每人每餐補助10元，不早就已經是班班好食材了嗎？

學校午餐「吃石斑」這件事情，光魚肉成本一餐80元，價格已經遠高於校午餐每人每餐的整體餐費，若有6億經費，不如挹注整體學校午餐提升，光吃石斑於究竟想要表達什麼？石加上學校午餐烹調方式器具有其侷限性，一兩次的嘗試，吃過了以後，除了留下「班班吃石斑」的口號外，不知道在學生心中還能有甚麼記憶點？

可以說，堪稱史上最會爭取經費補助的農委會主委，把石斑魚的產量、加工、出貨想的太簡單了。學校午餐要吃四次石斑魚，看似簡單，實際上水產加工的複雜性超乎想像，而學校午餐的供應樣太多元、因地制宜，還要兼顧到安全及公平性；加上各縣市財政不一，要求要先支付款項因應，地方也有一定的程序才可動支，不是一句「吃石斑」就可以解決問題。

不知道事前是否有參考產業界的專業意見？做好通盤的規劃才執行，整個過程幾乎且戰且走，但面對問題還是一再「保證」，保證吃四次、保證執行到位，保證沒問題，但為何最後仍無法執行？也許政策的出發點是好的，但現實狀況就是，漁民有魚，卻沒有符合可以加工規格的魚，面對各學校的下單供貨，根本供應不及，加上有通路採買、有外銷加持，手上有魚者最大，選擇高價販售也是合情合理。

倉促上路又缺乏規劃，想要用補助各方討好，卻讓每個執行環節都疲於奔命、有苦難言，對產業樣態不熟悉的政策，注定要跳票與失敗。