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業者看微解封 成了偽解封

宅家帶動外帶外送業績,圖為饗賓集團旗下「饗在家EAT@HOME」提供小包裝易烹調的經典菜色料理組合包。圖/饗賓集團提供
宅家帶動外帶外送業績,圖為饗賓集團旗下「饗在家EAT@HOME」提供小包裝易烹調的經典菜色料理組合包。圖/饗賓集團提供

中央宣布微解封,地方未必配合,這兩天餐飲集團陸續急轉彎,多數傾向暫不開放內用,仍強打外帶外送。目前包括饗賓、王品(2727)、漢來美食、瓦城泰統等四大餐飲集團,以及馬辣、鬍鬚張等餐飲連鎖,還有名店如鼎泰豐、添好運、了凡等,三級警戒前都暫不開放內用。

餐飲業者形容從「微解封」到「不解封」,就像洗了場三溫暖,最後回到原點,「原本以為至少是安慰劑,沒想到只是夢一場」,業者低調表示,中央、地方不同調,集團餐飲很難「因地制宜」,只能暫緩開放,全力拚外帶。

饗賓餐旅旗下七個品牌、46家店,在各縣市政府陸續宣布「禁內用」後,緊急宣布「全部餐廳暫停開放內用」,將仍以外帶外送為主。業者透露,發布微解封消息當日,各餐廳電話就被打爆,尤其饗饗、旭集最熱門,旗下四品牌的Buffet原本配合政策、每餐期至多100人,也快速預約客滿,「可見民眾真的悶壞了」。

原本準備跟進「微解封」的餐飲業者也陸續改變策略,王品集團表示,由於各縣市政府紛紛決定暫緩開放餐廳內用,王品集團遵守政策,以防疫安全為最優先考量,全台門店暫緩開放內用,仍僅提供外帶、外送服務,直到各級政府公布新的防疫準則。

漢來美食原已規劃「歡迎回家」優惠回饋方案,解封初期將提供各式折扣,過去一位難求的漢來海港自助餐廳也做好隔桌帶位、夾子點菜等服務變革,「微解封」公布日向媒體表示,不敢太過樂觀,營收預估可恢復三成。但隨著各縣市公布禁令,漢來美食也緊急通知,因旗下餐廳以雙北和桃園為主,為維持全台據點原則一致,改為7月26日前餐廳不開放內用。

新冠肺炎 COVID-19 三級警戒

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