快訊

直播/高端混打、追加劑實驗何時出爐 指揮中心14時說明

變種病毒Omicron來勢洶洶 醫師:學生打第二劑勿過於躁進

歷來最多 91家入選米其林必比登

金賞軒「香蒜中卷」。圖/摘自米其林官網
金賞軒「香蒜中卷」。圖/摘自米其林官網

「台北台中米其林指南二○二一」昨天率先公布必比登推介名單,今年共九十一家入選,包括至少十七種料理類別,這也是二○一八米其林指南入台以來,入選店數最多的一屆,有首度入榜的餐廳老闆說:「完全沒想到,好比中樂透。」

這次入榜的包括台北五十八家、台中卅三家,其中十九家新入選,分別台北六家、台中十三家。美食家高琹雯說,從新入選十九家名單中能看出米其林愈來愈深入民間,也愈來愈了解台灣,入選店家多半是「一說出店名就知道的地方,很符合必比登精神」,台菜占大宗,比例也合理。

「巷子龍家常菜」的湖南金錢蛋。記者李政龍/攝影
「巷子龍家常菜」的湖南金錢蛋。記者李政龍/攝影

美食家王瑞瑤也認為,疫情下還能找到台灣美食多元面向,「米其林評審確實很努力了」,尤其是陽明山、台中新社的景觀餐廳都被找出來,「這種結合美食與觀光類型的餐廳,確實是台灣特色之一,值得肯定」,但也提醒肉圓、爌肉飯入榜,是否會有同類型店家不服氣?異國料理推薦了印度及印尼菜,但這並不是台灣異國料理主流,許多年輕廚師到海外習藝後回國經營的法國菜、西班牙料理沒被看見。

必比登推介店家與米其林摘星不同,指的是「能提供物有所值的美食」,同時包括「能以台幣一千元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)」,米其林摘星名單另將於八月廿五日於線上公布。

「羅家古早味」提供麻油料理。圖/摘自米其林官網
「羅家古早味」提供麻油料理。圖/摘自米其林官網

昨天名單一公布,不少店家表示驚訝,首度入榜的「巷子龍家常菜」老闆向子龍則自信滿滿說,「菜單上每道菜都經過千錘百鍊,光就菜色,我認為是三星水準。」但受疫情影響,首度上榜的牛肉麵專賣店湘帝御膳食堂、以創意台菜料理聞名的醉月樓及蟬聯的昶鴻麵點仍在歇業狀態;以溫體牛肉聞名的台中尚牛二館掉出榜外,可能與評鑑期間正好更換店址有關。

台北台中2021米其林必比登推介 製表/羅建怡
台北台中2021米其林必比登推介 製表/羅建怡

必比登 米其林

延伸閱讀

柯文哲推薦還有必比登遺珠之憾 網友狂喊「餓了!餓了!」

疫情衝擊!必比登「湘帝御膳食堂、昶鴻麵點」都停業中

入選必比登卻休業3個月 柯文哲:振興活動時機未到

議員籲莫等得獎才添花 中市府加強推廣在地美食

相關新聞

歷來最多 91家入選米其林必比登

「台北台中米其林指南二○二一」昨天率先公布必比登推介名單,今年共九十一家入選,包括至少十七種料理類別,這也是二○一八米其...

不敵疫情!2021必比登名單「3家顯示歇業中」老饕朝聖再等等

「2021台北台中米其林指南」昨天(8月11日)先宣布「必比登推介」名單,台北有58家上榜,台中則有33間上榜,不過受到新冠肺炎衝擊,其中有4家店都處於歇業狀態,可能想朝聖的老饕們還要再等等了。

疫情生意掉9成 入榜「如強心針」

「我的天,第一次有感動的感覺。」再度入選必比登的人和園姚老闆表示,疫情後生意掉了九成,真的在硬撐,再度入選,「有感動的感...

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。