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初入選必比登好意外 「隱食家」開業兩年遇上兩次疫情

東石鮮蚵芙蓉蛋 320元。記者陳睿中/攝影。
東石鮮蚵芙蓉蛋 320元。記者陳睿中/攝影。

「台北台中米其林指南2021」今天率先公布必比登推介(Bib Gourmand)名單,台北新入榜台式料理餐廳「隱食家(Inn's+)」,將餐廳定位為私房菜餐酒館,低調地隱身於中山區巷弄內巷弄的旅館旁。

「隱食家」創立自2019年,對於這次入選必比登,感到非常意外。「因為開業年限很短,竟然會有評審來吃,所以感覺到很意外。」

「隱食家」開業時本著「誰說中菜不能有小酒館的氛圍?」想法,希望客人可以「靠在帶點工業風的吧台區裡放鬆,坐在落地窗邊上的英國風沙發上,站在戶外吹著涼風大口喝啤酒」,提供低調親切的服務。

雖然「隱食家」開業兩年就遇到兩次疫情,但仍一本初衷,堅持新鮮食材跟餐點多樣性。即便在疫情期間,業績下滑到只剩下五分之一,店裡仍堅持熟食不外帶,只推出冷凍包;店裡的32個座位,也直到8月10日才限量開放內用。

「隱食家」的招牌菜有「東石鮮蚵芙蓉蛋」、「古早味炒米粉」,也十分推薦店裡的海鮮 ;烹調方式則強調少油、少鹽,強調原味的呈現。

藏身於台北市中山區巷弄裡的「隱食家」,創立於2019年。記者陳睿中/攝影。
藏身於台北市中山區巷弄裡的「隱食家」,創立於2019年。記者陳睿中/攝影。
「隱食家」的菜色在美味之餘,還強調少油、少鹽健康烹調。記者陳睿中/攝影。
「隱食家」的菜色在美味之餘,還強調少油、少鹽健康烹調。記者陳睿中/攝影。
古早味炒米粉 320元。記者陳睿中/攝影。
古早味炒米粉 320元。記者陳睿中/攝影。

必比登 米其林

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