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影/80年「台中肉員」必比登推介 老店心聲:只想疫情結束

獲「台北台中米其林指南2021」必比登推介的台中肉員已有80年歷史,記者在中午用餐時間採訪,詢問今天人潮有比較多嗎?店員回頭看排隊人潮說,「有比平時多一點」。記者喻文玟/攝影
獲「台北台中米其林指南2021」必比登推介的台中肉員已有80年歷史,記者在中午用餐時間採訪,詢問今天人潮有比較多嗎?店員回頭看排隊人潮說,「有比平時多一點」。記者喻文玟/攝影

獲「台北台中米其林指南2021」必比登推介的台中肉員已有80年歷史,位於台中市復興路三段、台中路口,緊鄰台中火車站,已傳承到第三代,店內只賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯3樣美食,每天上午10時30分開門,第三代老闆不願受訪,員工不知道獲得必比登推薦,只覺得「疫情以來,不能內用,消費者變少,今天人潮有回流一點。」

員工不知道獲得必比登推薦,只覺得「疫情以來,不能內用,消費者變少,今年人潮有回流一點。」

台中肉員說,他們的肉圓外皮是「來米粉及番薯粉調製,內餡則為後腿肉,加上五香、油葱」,放進鍋內低溫油炸,沒什麼特別秘訣,第三代老闆說,「我們不喜歡受訪,不想宣傳」。

提到「台中肉員」台中人幾乎都吃過,排隊的老饕都是30歲以上的老顧客,消費者說,台中肉員皮Q、肉塊大,冬粉湯滿不錯的。

台中肉員目前是第三代經營,每天早上10點30分開門,晚上8點打烊,中間沒有休息,目前因疫情店家未開放內用,門口斗大的紅紙「疫情期間,內用暫停」,店員說,5月之後全部都外帶,「疫情衝擊很大,不知道什麼米其林、必比登,只希望疫情趨緩,恢復正常生活。」

記者在中午用餐時間採訪,詢問今天人潮有比較多嗎?店員回頭看排隊人潮說,「有比平時多一點」。基層餐飲店、消費者對疫情衝擊感受很明顯,台中肉員的員工還反問記者「必比登是什麼?」解釋一番後員工說,「恢復正常生活比較開心,每天戴口罩,在熱鍋前做事,很辛苦」,如果能恢復內用,不用梅花座,恢復過去日常,內用客人比較多。

消費者王小姐說,疫情期間來排隊第二次,「知名老店!獲得必比登推薦不意外」,若能開放內用比較好,排隊要排很久,他們內用速度動作很快。

獲「台北台中米其林指南2021」必比登推介的台中肉員已有80年歷史,位於台中市復興路三段、台中路口,緊鄰台中火車站,已傳承到第三代,店內只賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯3樣美食。記者喻文玟/攝影
獲「台北台中米其林指南2021」必比登推介的台中肉員已有80年歷史,位於台中市復興路三段、台中路口,緊鄰台中火車站,已傳承到第三代,店內只賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯3樣美食。記者喻文玟/攝影
獲「台北台中米其林指南2021」必比登推介的台中肉員已有80年歷史,位於台中市復興路三段、台中路口,緊鄰台中火車站,已傳承到第三代,店內只賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯3樣美食。記者喻文玟/攝影
獲「台北台中米其林指南2021」必比登推介的台中肉員已有80年歷史,位於台中市復興路三段、台中路口,緊鄰台中火車站,已傳承到第三代,店內只賣肉圓、冬粉湯、魚丸湯3樣美食。記者喻文玟/攝影
提到「台中肉員」台中人幾乎都吃過,排隊的老饕都是30歲以上的老顧客,消費者說,台中肉員皮Q、肉塊大,冬粉湯滿不錯的。記者喻文玟/攝影
提到「台中肉員」台中人幾乎都吃過,排隊的老饕都是30歲以上的老顧客,消費者說,台中肉員皮Q、肉塊大,冬粉湯滿不錯的。記者喻文玟/攝影

必比登 米其林

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