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入選必比登仍無奈疫情難撐 磐石坊:有如一劑強心針

湘帝三寶之一何首烏雞湯。圖/取自湘帝御膳食堂臉書
湘帝三寶之一何首烏雞湯。圖/取自湘帝御膳食堂臉書

必比登推介(Bib Gourmand)名單今公布,位於台北大安區的磐石坊、大同區的湘帝御膳食堂皆是初次入榜店家。磐石坊表示,餐飲業受到疫情衝擊,苦撐多時,此次入選有如一劑「強心針」。

1993年成立至今的磐石坊餐廳,老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。歷年來也是駐台印尼代表處在台北各大飯店舉行的國慶酒會所指定的印尼料理提供者。

此次入選必比登推介,磐石坊難掩興奮心情表示,感到既興奮又意外,第一時間還是因為媒體來電訪問才得知自己入選,「一開始還有點不相信」,越來越多媒體來電、客人預定,一度讓她感覺有點不真實。

磐石坊表示,由於受到疫情衝擊,店內是桌菜形式,難以改為套餐供應,店面空間不大,維持社交距離不易,疫情降級以來,生意仍未有明顯好轉,今日得知入選,老闆說,有如一劑強心針。

磐石坊表示,印尼料理相較於東南亞其它國家菜餚,味蕾上並不著重於辛酸辣口味,取而代之的是以香料、醬汁提鮮及火侯的控制烹調,即使印尼菜的做法相當繁複,但是店家仍堅持,每樣香料都是採用印尼當地果實研磨精製而成。

湘帝御膳食堂主打牛肉麵,店家堅持天然食材及樸實做法,用慢火燉煮,熬出濃醇原汁。特色是以中藥入菜,養身補氣。

由於疫情衝擊,湘帝御膳食堂已暫停營業三個月。工作人員表示,老闆應該得知入榜的事,但無法聯絡到老闆本人,疫情期間無法正常營業,希望疫情早日趨緩。

磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
湘帝三寶之一人蔘雞湯。圖/取自湘帝御膳食堂臉書
湘帝三寶之一人蔘雞湯。圖/取自湘帝御膳食堂臉書
磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
磐石坊餐廳老闆為印尼華僑,餐廳專賣印尼美食。圖/磐石坊臉書
湘帝御膳食堂招牌御膳牛肉麵。圖/取自湘帝御膳食堂官網
湘帝御膳食堂招牌御膳牛肉麵。圖/取自湘帝御膳食堂官網

必比登 米其林

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