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「2021米其林必比登」出爐!台北58間、台中33間上榜

新入選必比登推介的「金賞軒」小而雅致,提供各式台式料理經典。圖/摘自米其林官網。
新入選必比登推介的「金賞軒」小而雅致,提供各式台式料理經典。圖/摘自米其林官網。

即將於8月25日公佈的「台北台中米其林指南2021」,8月11日率先公布今年指南的必比登推介(Bib Gourmand)名單,本次共有台北的58間店家上榜,其中包含有隱食家、金賞軒、松竹園等6間新餐廳入榜。而台中則是有咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、醉月樓等13家新餐廳上榜,合計33間。總計今年有91家餐廳入選必比登,其中有19家餐廳新進榜。

必比登推介的是「物有所值」的美食,這意味著消費者能在這些餐廳,以新台幣1,000元以下,吃到優質的三道料理(不含飲料)。

本次台北入選必比登推介名單的6家店家中,有3家台菜。新入選者包括隱身於臺北中山區巷弄中的「隱食家」,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調。小而雅致的「金賞軒」提供各式臺菜經典;位於陽明山的「松竹園」是屹立 30 年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名。

位於台北大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供各式藥膳麵食。圖/摘自湘帝御膳食堂臉書。
位於台北大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供各式藥膳麵食。圖/摘自湘帝御膳食堂臉書。

另外3家新入選台北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的「磐石坊」,從餐廳布置到經典菜色,都讓人感受到道地印尼風情。位於大稻埕霞海城隍廟前的「湘帝御膳食堂」提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜。「巷子龍家常菜」即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調。

「巷子龍家常菜」即之前的「談話頭」餐廳,提供湘菜與江浙菜美食。圖/摘自米其林官網。
「巷子龍家常菜」即之前的「談話頭」餐廳,提供湘菜與江浙菜美食。圖/摘自米其林官網。

在台中新入選的13家餐廳中,有4家台菜。台中西區的「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」由排灣族老闆經營,店內提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜。南屯區的「羅家古早味」提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。「菇神」位於香菇盛產地新社,以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色。「醉月樓」位於台中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。

位於台中南屯區的「羅家古早味」,提供各式麻油料理。圖/摘自米其林官網。
位於台中南屯區的「羅家古早味」,提供各式麻油料理。圖/摘自米其林官網。

在台中小吃方面,「陳明統爌肉飯」經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味。「鮮魚鱻」是30年老店,各式虱目魚料理,是不能錯過的美味;1933 年創立的「台中肉員」,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。

1933年創立的「台中肉員」,店裡的肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。米官網。圖/摘自米其林官網。
1933年創立的「台中肉員」,店裡的肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香80餘年。米官網。圖/摘自米其林官網。

台中麵食今年也有3家入選。西屯的「可口牛肉麵」,特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的「木公麥面」提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點;「饕之鄉」從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。

位於台中西屯區的「可口牛肉麵」,今年新入選必比登推介。圖/摘自米其林官網。
位於台中西屯區的「可口牛肉麵」,今年新入選必比登推介。圖/摘自米其林官網。

此外,台中素食料理「曙光居」、西區的「好菜」,以及超過60年的客家料理「牛稼莊」,也入選今年必比登。

【2021台北台中米其林指南 必比登推介名單】

【台北】(合計58間,共計6間新入榜)

1. 阿城鵝肉(中山)

2. 阿國切仔麵

3. 四川吳抄手(大安)

4. 點水樓(松山)

5. 鼎泰豐(信義路)

6. 都一處(信義)

7. 阜杭豆漿

8. 清真中國牛肉麵食館(大安)

9. 杭州小籠湯包 (大安)

10. 好公道金雞園(大安)

11. 人和園

12. 老山東牛肉家常麵店

13. 賣麵炎仔

14. 茂園

15. 雙月食品(青島東路)

16. 女娘的店

17. My 灶

18. 彭家園

19. 榮榮園

20. 番紅花印度美饌

21. 祥和蔬食(中正)

22. 欣葉小聚(南港)

23. 宋廚菜館

24. 泰姬

25. 北平陶然亭

26. 天下三絕

27. 醉楓園小館

28. 一甲子餐飲

29. 永康牛肉麵

30. 臭老闆 現蒸臭豆腐

31. 無名推車燒餅

32. 吾旺再季

33. 方家雞肉飯

34. 劉芋仔

35. 豬肝榮仔

36. 阿國滷味

37. 紅燒牛肉麵牛雜湯

38. 陳董藥燉排骨

39. 鍾家原上海生煎包

40. 好朋友涼麵

41. 海友十全排骨

42. 梁記滷味

43. 駱記小炒

44. 御品元冰火湯圓

45. 雄記蔥抓餅

46. 藍家割包

47. 高麗菜飯 原汁排骨湯

48. 大橋頭老牌筒仔米糕

49. 施家鮮肉湯圓

50. 小王煮瓜

51. 昶鴻麵點

52. 源芳刈包

53. 隱食家(新入榜)

54. 金賞軒(新入榜)

55. 磐石坊(新入榜)

56. 湘帝御膳食堂(新入榜)

57. 松竹園(新入榜)

58. 巷子龍家常菜(新入榜)

【台中】(合計33間,共計13間新入榜)

1. 阿坤麵

2. 陳明統控肉飯(新進榜)

3. 淇里思(西區)

4. 范記金之元(中區)

5. 東山棧

6. 鮮魚鱻(新進榜)

7. 富鼎旺(中區)

8. 富狀元豬腳

9. 富貴亭

10. Gubami

11. 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳(新進榜)

12. 曙光居(新進榜)

13. 可口牛肉麵(新進榜)

14. 好菜(新進榜)

15. 陸園

16. 羅家古早味(新進榜)

17. 菇神(新進榜)

18. 京華煙雲

19. 醉月樓(新進榜)

20. 木公麥麵(新進榜)

21. 新月梧桐

22. 牛稼莊(新進榜)

23. 上海未名麵點

24. 東方龍

25. 彭城堂

26. 泌園春

27. 三喜食堂

28. 滬舍餘味

29. 馨苑

30. 台客燒肉粥

31. 台中肉員(新進榜)

32. 饕之鄉(新進榜)

33. 溫叨

台中法料名廚陳嵐舒所開設的「Gubami」,今年再度入選必比登推介名單。圖/摘自Gubami粉絲頁。
台中法料名廚陳嵐舒所開設的「Gubami」,今年再度入選必比登推介名單。圖/摘自Gubami粉絲頁。

「台北台中米其林指南2021」今(11日)率先公布今年指南的必比登推介名單。(翻攝自Michelin Guide臉書)
「台北台中米其林指南2021」今(11日)率先公布今年指南的必比登推介名單。(翻攝自Michelin Guide臉書)

「台北台中米其林指南2021」今(11日)率先公布今年指南的必比登推介名單。(翻攝自Michelin Guide臉書)
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必比登 米其林

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