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寶寶食品遭使用工業氮氣 專家:其它氣體恐傷害幼童

樂扉食品遭爆出使用工業氮氣填充寶寶用米餅,專家指出,若業者在食品內填充其它氣體恐有傷害人體之虞。圖/新北市衛生局提供
樂扉食品遭爆出使用工業氮氣填充寶寶用米餅,專家指出,若業者在食品內填充其它氣體恐有傷害人體之虞。圖/新北市衛生局提供

新北市中和樂扉食品遭爆出用「工業氮氣」來裝寶寶米餅,引爆食安疑慮。醫師、學者解釋,食品用氮氣一般來說都會達99%以上,避免食品混入其它氣體,但工業用氮氣通常都只有90%至95%,業者若在食品內添加其它氣體,恐會引發食物變質,影響食用者健康。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,通常食品加工一定是用食品級的氮氣填充,在國外都有規範合法標準,有些甚至純度要達99.5%,所以食品內若參雜其它氣體恐會對人體造成危害,特別寶寶器官還在發育階段,比起成人更脆弱。

淡江大學化學系主任陳曜鴻解釋,以工業氮氣來說,要從95%到99%可能要花10到20倍成本,一般不會有人這麼做,所以食物包裝若使用工業用氮氣,就代表會參雜其它氣體,各種氣體都可能造成不同的影響,進而對人體造成傷害。

陳曜鴻表示,例如油炸餅乾包裝內有90%工業氮氣,另外10%是氧氣,那食物中的油脂就會與氧氣產生自由基,保存期限可能會從一年減少為6個月,甚至3個月:若食物內有90%工業用氮氣,另外10%是一氧化碳,那就可能與食品發生化學反應,產生有毒物質,嚴重的話可能傷害寶寶健康,對免疫力較差的族群也會有一定的危險性,但現在還是要等檢驗結果,確定其它氣體究竟為何,才能得知可能造成的影響。

食安

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