總舖師出擊 上街擺攤做宅配

過年前尾牙及開工後的春酒，原本是總舖師旺季，但公部門及公司企業因疫情紛紛取消餐宴。高雄市內門總鋪師主動出擊，近20位外燴師傅放下身段上街擺攤。曾獲選「台灣之光」百業達人的「行動外燴達人」嘉義總舖師林塏翰，也轉型加做外送宅配年菜。

每逢假日，在內門台3線沿途都有人擺攤銷售古早味的「辦桌菜」。不少遊客趁假日來試吃，覺得好吃就會下單預訂年菜宅配。

內門總鋪師「阿隆師」去年11月提早接受預訂年菜，後來遇上這波尾牙取消潮，客戶要求直接將佳餚宅配給員工，業績不減反增。業者說，很多人不敢聚餐，尾牙加圍爐宅配，業績比去年成長一倍。

30歲的嘉義布袋鎮總舖師林塏翰，去年春節被取消逾百桌春酒宴席，成為疫情受害者。今年原以為疫情可趨緩，生活恢復正常，不料疫情又爆，訂單遽減。

林塏翰說，他改搶攻「宅配年菜」、「初二回娘家」外燴，在臉書「阿翰上菜」行銷宅配年菜。諸羅美食聯盟總召游志豪說，「阿翰師烹煮的佛跳牆，整鍋都是料，是我吃過最浮誇的！」