影片/健身食譜:鮭魚佐紫蘇油醋沙拉 學會吃「好油」

「鮭魚佐紫蘇油醋沙拉」,可以均衡攝取好油和足夠的膳食纖維。
「鮭魚佐紫蘇油醋沙拉」,可以均衡攝取好油和足夠的膳食纖維。

飲食要健康也要均衡,尤其針對油脂的攝取更是不能少,彰化基督教醫院營養部指出,現在針對健康飲食已經不會再訴求要吃少量的油脂,而是強調要選擇品質好的油脂,像是號稱素食界魚油的紫蘇油,Omega3含量高達60%,可以保護心血管健康,還有抗氧化,減少體內慢性發炎的效果。

這道「鮭魚佐紫蘇油醋沙拉」,可以均衡攝取好油和足夠的膳食纖維,需要的材料與作法如下:

食材:

沙拉-鮭魚70克、紅甜椒20克、萵苣50克、牛番茄1顆、紫洋蔥10克、甜玉米粒2湯匙

黑油醋沙拉醬-黑胡椒粒、紫蘇油2湯匙、蜂蜜0.5茶匙、巴薩米克醋1湯匙

做法:

1. 鮭魚抹黑胡椒粒,烤熟;牛番茄切丁,備用

2. 萵苣撕成適口大小;紫洋蔥切絲後泡入冰水中去除辛辣味

3. 黑油醋沙拉醬做法:將紫蘇油、巴薩米克醋及蜂蜜拌均勻

4. 所有食材拌勻並淋上沙拉醬,完成囉!

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