快訊

台南議長賄選案複訊 邱莉莉150萬、林志展120萬交保

來玉米田裡找樂紫 種出彩色田園夢

原本不被看好的玉米田,在胡志宏的努力堅持下種出豐碩成果。
原本不被看好的玉米田,在胡志宏的努力堅持下種出豐碩成果。

訊頭=文字/江懿文 攝影/黃毛

看似蔬菜但其實屬於雜糧類的玉米,在我們的日常飲食中占有一席之地,常可在三餐或消夜看到它的身影,而且除了食用外,還有專作飼料的硬質玉米及觀賞用玉米,角色變化多端,讓人意外的是,玉米連顏色也相當多變。位於臺中清水區,有一處隱身在田間小路裡的農場,他們種植了色澤紫黑透亮的玉米,在一片黃、白玉米市場中獨樹一幟。

少了大山遮蔽的清水區風勢強勁,兩旁稻苗被吹起一陣陣稻浪,在周圍皆是稻作的田間,唯有一處玉米挺著高枝在風中搖曳。黃澄澄如稻穗的玉米花,風一來,花粉如落英般被吹散各處,降在玉米鬚上完成授粉,「囍朶農創—樂紫」的創辦人胡志宏看著正值成長期的玉米們,期待接下來的好天氣可以讓它們順利長大。

從零開始 種出自己的紫色田園夢

從事過建築業、房仲業,胡志宏厭倦辦公室高工時又高壓的生活,適逢太太調職臺中,決心從頭來過,在2012年參與了行政院農業委員會的青農返鄉計畫,也與種稻為業的岳父請教務農方法,一步步打造自己的田園生活版圖。

「一開始連要種什麼都不確定,想到家人喜歡吃玉米,加上玉米屬於比較好管理的作物,才決定從玉米種起。」但隔行如隔山,胡志宏第一批玉米於夏天種下,生長期正好遇上蟲害最嚴重的時候,一根玉米裡藏了好幾隻蟲是家常便飯,當時收成率不到三成,可以說是血本無歸。「山窮水盡的時候,戶頭只剩下三塊錢。」對此他也特別感謝太太對自己的支持和幫助。

「玉米的生長速度會因為溫度有所差異,夏天大概63至65天即可收成,天氣變冷後,採收時間會從70天慢慢增加,最久可能會需要四個月。」除了不喜低溫,玉米也很怕積水,「種子如果被水浸一天會無法發芽,而幼苗泡水太久會枯黃。」胡志宏繼續解釋,玉米是單性花,需要靠異株授粉,授粉時也忌諱下雨,太過潮濕的天氣會造成花粉擴散不易,形成缺粒。

為了找到最佳栽種方式,他透過不斷試種來逐步修正,等到掌握玉米的習性,胡志宏選擇種植紫色的玉米另闢新路,他挑選了受市場歡迎的水果玉米及少見的甜糯玉米,甜糯玉米為糯玉米的一種,它綜合了糯玉米的嚼勁和甜玉米的清甜,水果玉米則可以達到17度以上的甜度,就算直接吃也不會有生澀味。

現在他的玉米田占地三甲多,收成率大約七成,從第一代全紫色的紫愛甜糯玉米開始,還有紫白相間的紫香甜糯玉米及紫薰甜糯玉米、深紫黑色的紫蜜水果玉米、如彩虹般多種顏色的紫虹糯玉米,到最近新出產的紫紅色紫晶水果玉米,共六個品種輪番上陣,深受消費者喜愛,甚至一年外銷十幾噸的紫蜜水果玉米至香港。

雄花的花粉會隨風吹散在空氣中,降至玉米鬚上授粉。
雄花的花粉會隨風吹散在空氣中,降至玉米鬚上授粉。

延伸閱讀

6元玉米傷農?平台下架 如今只搜得到鮮榨玉米汁

新北烤玉米「2支265元」嚇壞人 網:突然覺得阿堂鹹粥便宜

便當放「假蔬菜」,熱量=多吃1碗飯!營養師建議3招聰明調整

分享玉米成長卻遭「扭曲」 孟耿如嘆:這不是我的目的

相關新聞

調酒研究室 那些調酒師沒說的事

翻開酒單,柯夢波丹、曼哈頓、咖啡馬丁尼等名字令人眼花撩亂,這些以烈酒為基調的調酒傳入臺灣後,經由調酒師的傳承與創新,為烈酒開創純飲以外的可能。微醺之際,你是否好奇過調酒的源起、調酒師工作幕後,或眼前這杯酒的故事?歡迎前來「施房調酒研究室」,聽主理人施閎文(Marty)分享調酒師沒說的二三事。

侍酒師搭餐術 打造最佳飲食體驗

「不只要有品酒能力,還要能夠觀察到客人想要什麼,即時提供服務。」侍酒師Ray認為,以「侍」為先、以「酒」為次,這個「侍」並非單指侍候、服侍。比起餐桌服務與優秀的品酒能力,具有謙虛、細心、洞察客人需求,甚至閱讀空氣的技能,都是侍酒師更須具備的能力。

秉森酒莊 釀出地方酒香

品一口入黑后葡萄酒桶陳放一年以上,酒體和桶味完美融合的「巴布薩白蘭地」,其成色清澈、酒體厚實,帶著橡木桶的煙燻香氣,一反一般人對於白蘭地的甜膩印象,取而代之的是黑后葡萄的酸勁,在口中流連忘返,舌頭根部的回甘衝擊,使果香蔓延,每一口都彷佛在宣告自己的獨特丰采。

手牽手釀祖傳的酒 讓人與風土緊緊相依

位於臺東都蘭的出力釀酒廠,由阿美族高家與兩位女婿共同經營,其中由許震銓(Liliw)、高悅心(Putal)與高瑞閔(Pukaw)負責釀酒。對這群返鄉人而言,生計是第一考量,正巧出力釀團隊在初創階段得知「自然酒」的概念——呈現酒的天然風味,是未來趨勢。祖傳的釀酒技術給了後代新方向,既能沿襲傳統、兼顧生計,又能與新風尚接軌。

大膽嘗試 與農作共創白水芳華

時光回溯至1900年,唐惠桓的曾祖父在家鄉金門創設泉茂商行,為當地18家民間小酒坊之一,由於手藝精湛,所釀造的地瓜酒近似於日人偏好的「芋燒酎」(即地瓜燒酒),日治時期深受日人青睞,每逢發餉日軍官就前來泉茂購酒,風光一時。

小農水產初級加工場 自產自銷有一套

一尾尾碩大活躍的龍膽,在陽光下拍濺起熠熠池水。屏東縣鴻勛水產生產合作社(以下簡稱鴻勛合作社)理事主席鄭瑞隆,熟練地操縱堆高機吊起滿載的魚籃,搬運到貨車上。從飯店主管轉行石斑魚養殖,鄭瑞隆在心中描繪了一幅藍圖,不但打造出全臺首座水產類農產品初級加工場,也揭示了養殖戶跨足水產加工的里程碑。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。