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全球市長聯盟「矮化」台灣 盧秀燕:不排除退出聯盟

國人愛「溫體豬」消費習慣 台灣豬搶進國際市場難

舊式開放式養殖,不時飄散豬屎臭味,飼養環境有環保與環境隱憂,一定要改。圖/報系資料照
舊式開放式養殖,不時飄散豬屎臭味,飼養環境有環保與環境隱憂,一定要改。圖/報系資料照

彰化縣府農業處長邱奕志說,台灣極端氣候,豬肉需要冷鏈物流、屠體評級,但國人消費習性,大都喜歡買溫體豬,認為較新鮮,政府要協助轉型,否則會衝擊原有的產銷模式,地方施力有限,希望政府透過政策引導,包括設備補助、國人飲食習慣改變,才能讓讓豬肉行銷體制升級。

彰化長期經營「彰化健康豬」品牌,縣府為擴大銷售,也朝向冷鏈物流運送豬肉,但冷鏈過程缺一不可,從豬場運送到拍賣市場,運到屠宰場適度環境降溫,屠體再透過冷藏車運送後分切,一直到肉攤都要有冷藏櫃,需要龐大成本串聯與投入。

台南市不願曝光的養豬業者說,當前台灣連推動市場冷藏櫃,業者都興趣缺缺,癥結仍在推廣。他認為,這需要時間;若消費者端有相對市場需求,產銷供應鍊,就可由下游消費者影響中游、上游,台南市目前已在市區東菜市場推出冷藏櫃,也有一批固消費者選購,未來會有一定市場潛力。

業者也說,以目前冷鏈運輸司機員擔任重要角色,在相關教育訓練上也亟待推廣。另名養豬業者建議,可推動屠體評級制度,接軌國際;先將豬隻送到鄰近屠宰場,透過冷鏈系統進入拍賣、屠宰、運輸流程,接著以豬肉顏色或脂肪厚度等指標分級、訂價,或許可開創豬肉產業不同市場。

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