好好在家/防疫掀自炊潮 有機食材夯

「台灣金蕉伯」首次登場,巡視採收包裝作業。 圖/家樂福提供
「台灣金蕉伯」首次登場,巡視採收包裝作業。 圖/家樂福提供

這段時間以來,因為大環境的變化,雖然朋友相聚的頻率降低了,但彼此關心的情意卻堅實不變。

室內居家的時光延長了,但不代表生活的旨趣變得淡然。

多了更多與家人相處用餐的時光,讓美好生活升級也不僅是種主張,正因每日的身體力行與細嚼慢嚥,生命變得踏實如新。

透過「好好在家」系列報導,觀察市場趨勢及潮流夯品,讓告別一日繁忙後,回家更能真切體驗品味生活,好好過日子。

●防疫掀起在家自炊潮,「有機」的食物與食品業績也上揚;除了聖德科斯生機食品等連鎖店售有各種有機食品,全聯、愛買家樂福有機食物也上市,量販業者並強打「標章」與「認證」,就是要讓民眾在家吃更安心。

家樂福/有機標章雙認證

獲得政府有機認證還不夠,「家樂福xTAIWAN ORGANIC有機農產品」強調將已獲得認證商品再次送驗,每一支家樂福有機標章商品皆獲得雙重認證。即日起到3/24有機台灣小白菜/空心菜/地瓜葉/福山萵苣/A菜/青江菜,每袋優惠價30元;另有會員專屬樂活有機日,每周四於家樂福賣場內刷聯名卡/Debit卡,購買「有機/Organic/BIO」字樣食品,單筆滿399元(含)以上,即享8折優惠(單筆回饋上限5,000元)。

除了有機蔬菜,家樂福也與在地小農合作,所有採收選果嚴格篩選,清洗消毒去除蟲菌,冷藏降溫消水熟成,再次篩選分割秤重,最後包裝貼標冷藏出貨。其中,「台灣金蕉伯」還首次登場巡視採收包裝作業。

愛買/永續食物標章

新冠肺炎疫情持續發酵,越來越多民眾選擇在家料理,避免群聚感染,疫情期間也更講究自炊「食材」的品質來源。愛買量販即起推出「永續食物」標章商品,超過數百種友善畜養/耕作、產銷履歷、有機認證、提升動物福利等安心食材。此外,防疫期間愛買還教民眾用有機食材做出「異國風消夜」、「健康下酒菜」和「素客家小炒」,輕鬆當大廚。

愛買教作異國風宵夜「黑松露醬炒菇」。 圖/愛買提供
愛買教作異國風宵夜「黑松露醬炒菇」。 圖/愛買提供

黑松露醬炒菇

材料:有機轉型期鴻喜/美白菇、九

層塔少許、蒜末約3顆量

調味料:黑松露醬少許、醬油少許

做法:

1. 熱油鍋後加入蒜末炒香。

2. 再加入菇類拌炒至出水後加入黑松

露醬、醬油少許拌炒,上桌前可擺放九層塔增加香氣。

愛買有機杏鮑菇。 圖/愛買提供
愛買有機杏鮑菇。 圖/愛買提供

燒烤風味小菜

材料:有機杏鮑菇、豆腐乾

調味料:鹽、孜然、黑胡椒粉、芝麻

做法:

1.杏鮑菇洗淨切片,豆腐乾切條。

2. 炒鍋熱少許油,先入杏鮑菇翻炒,

炒出一些汁後,把杏鮑菇撈出,汁倒掉。

3.重新熱少許油,杏鮑菇和豆腐乾一

起倒入翻炒,炒乾至微焦。

4.撒鹽、孜然、黑胡椒粉、芝麻等拌

勻裝盤。

秘訣:最後一步之前可以加一點燒烤

醬或者甜辣醬拌勻,然後再撒其他調味料。

全聯/有機食材入菜更輕鬆

全聯的有機食材標示清楚,要入菜也更簡單。業者提供兩道家常菜,健康美味輕鬆上桌。

全聯教作「青花菜炒牛肉」。 圖/全聯提供
全聯教作「青花菜炒牛肉」。 圖/全聯提供

青花菜炒牛肉

材料:全聯有機青花菜1顆、澳洲牛肩

炒肉片200克、紅蘿蔔20克、蒜頭、油

調味料:牛肉醃料:醬油2茶匙、糖

1/4茶匙、米酒1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、水1湯匙

調味醬汁:醬油2茶匙、糖1/2茶匙、

香油1/8茶匙、水2湯匙、太白粉1茶匙

做法:

1. 青花菜削去硬皮切小朵,紅蘿蔔去

皮切小片。

2. 牛肉片抓醃,放置15分鐘入味。

調味醬汁混合放小碗中。

3. 鍋中水燒開,加1/2茶匙鹽及少許

米酒(讓青花菜保持青綠),將青花菜及紅蘿蔔燙至半熟,取出瀝乾。

4. 鍋中下油大火把醃好的牛肉炒至8

成熟,取出。

5. 下油爆香蒜片,將青花菜及紅蘿蔔

片炒勻,倒進調味醬汁,拌炒片刻;接著牛肉回鍋,快炒至牛肉片熟即可。

全聯教作「日式芝麻玉米筍沙拉」。 圖/全聯提供
全聯教作「日式芝麻玉米筍沙拉」。 圖/全聯提供

日式芝麻玉米筍沙拉

材料:帶殼有機玉米筍2支、栗子5顆

、栗香地瓜4片、豆苗1包、芝麻醬70ml

做法:

1. 帶殼玉米筍、栗子、栗香地瓜烤熟

後備用。

2. 將玉米筍、栗香地瓜、栗子、豆苗

擺盤。

3. 最後淋上芝麻醬即可。

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