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口罩、座位隔開 美國後疫情的餐廳守則

後疫情時代的美國各餐廳,服務生需戴上口罩、按時消毒,客人選擇戶外座位,共同營造安心用餐環境。美國各州逐步解封,但餐廳為了讓顧客安心上門,並確保員工安全,採取了包括戴口罩,定時用酒精消毒、隔開座位等,客人雖然一開始會感到不適,但在疫情之下大多能理解餐廳的做法。

如何安心用餐

《紐約時報》報導,從高檔餐廳到街邊速食小店,無不為防疫絞盡腦汁。知名韓裔美籍廚師大衛.張表示,對餐飲業來說,現在最實際的問題就是「怎樣才能營造安全的用餐環境」,「沒有人確實知道。」為此大衛特意上推特向粉絲請益,特別是亞洲的餐廳如何防疫,也有不少熱心粉絲傳給他照片,例如香港的星巴克用膠帶封住部分座位,以維持距離。

對於想外出用餐的客人,如何安全外出用餐也是個大哉問。《紐約時報》也整理出幾點供民眾參考,包括確保自己所處的地區疫情狀況如何、注意自己的身體狀況是否適合外出用餐、觀察餐廳的防疫措施是否完善,也建議民眾盡量選擇戶外座位,並注意不要接觸公共區域,「可以享用美食,但不能放鬆警惕。」

適應用餐新氛圍

為何人們執著想前往餐廳?《先鋒領袖報》採訪了酒吧老闆尼克,他表示客人來不只是單純用餐,是來享受氣氛,欣賞漂亮的裝潢和美麗的擺盤,「對我們來說,他們也不只是餐廳的客人,而是家裡的客人。」然而為了安全,餐廳致力於減少座位拉大間距,加強消毒,並訓練員工戴口罩服務。

在北達科塔州經營餐廳的艾伯於4日開始重新營業,但比之前減少了一半座位,也不斷宣導客人不要坐得太靠近,現在桌上也沒有餐具和調味料,只有紙巾和消毒酒精,至於調味料和餐具會由服務生遞送,「一開始會感到不習慣,但這就是新的日常,而且客人們不會太介意,他們能理解我們在做的事。」

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