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餐廳點菜要注意!這3道不要碰 內行曝原因:髒到老闆都不敢吃

內行人點名餐廳「最髒的3道菜」,並直言「連老闆都不敢吃」 。示意圖/ingimage
內行人點名餐廳「最髒的3道菜」,並直言「連老闆都不敢吃」 。示意圖/ingimage

台灣人外食比例逐年增高,無論慶生、聚會多選在餐廳舉辦,因其餐點豐富能吃到不同佳餚。不過,有內行人提醒去餐廳千萬別點「3樣地雷菜」,並直言「髒到老闆都不敢吃」。

搜狐號《大慶談美食》分享餐廳最髒的3道菜,並表示懂吃的人基本上不會點這3道,首先被點名的是「乾鍋肥腸」,處理肥腸十分費時,需要反覆清洗才能將異味及油脂去除,然而店家嫌麻煩基本上只會簡單清洗,再用重口味的調味料來壓異味,如果想吃肥腸還是建議在家煮較衛生。

第二道菜色為「田螺」,田螺需要高溫烹煮,才能清除裡面的沙子和细菌,但店家為求快速會縮短烹飪時間,因此盡量別點這道菜,建議在家煮為妙。

最後一道是「滷味」,小吃攤、餐廳最常見的菜色,將食材和八角、桂皮等香料丟入鍋中熬煮,但許多店家的滷汁為重複利用,而反覆利用的滷汁,經過長時間會產生有害物質,因此滷汁最多使用三次就要汰換。

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