炒高麗菜「加一味」增添風味 內行曝:是廚師級技巧

對原Po朋友家來說,炒高麗菜加糖是常見的事情。
示意圖/ingimage
對原Po朋友家來說,炒高麗菜加糖是常見的事情。 示意圖/ingimage

南北食物風味大不同。網友表示,那天聽到朋友說他們家炒高麗菜都會加糖,他覺得很不可思議,平時炒高麗菜有人會加鹽或是鮮味炒手,想到更特別一點也可以加胡椒、沙茶、辣醬等等,不過加糖對原Po來說是第一次聽到,他詢問「有南部炒高麗菜加糖的八卦嗎?」

原Po在《批踢踢實業坊》上指出,「最近去台南工作,跟朋友聊天時,他說他們家炒高麗菜都會加糖,身為台中人的,我聽了只覺得不可思議」,他認為高麗菜是配飯的熱炒,加糖實在有點奇妙,朋友向他解釋「他說他們南部很多人都這樣炒,連煮湯也會加糖,也不知緣由了」,他詢問「南部炒高麗菜加糖的八卦嗎?」。

網友看完,有人認為南部口味偏甜是事實,「他們的糖就是北部人的鹽,你會加鹽的都能改成糖」、「台南人不加糖吃不下去啊」、「台南日常,沒加糖再來問」、「其實真的要加,但台南是炒糖+高麗菜」、「每個電視節目都叫人加糖」。

也有人覺得「提鮮啊,炒菜加糖蠻正常的」、「 你要聽實話嗎,這煮菜方法很常見」、「台北一堆也這樣煮」、「紅燒牛肉麵也有加糖,怕了吧」、「炒菜加一點糖是廚師級技巧」、「炒菜加糖很常見的手法吧,關台南屁事?有人番茄炒蛋不加糖?能吃嗎?」。

PTT 高麗菜 台糖

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