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秋葵怎麼料理最好吃? 內行曝「專業吃法」:日本長輩這樣吃

秋葵料理方法其實非常多樣,無論是汆燙、涼拌或搭配其他食材一起煮都非常好吃。圖/嘉義縣政府提供
秋葵料理方法其實非常多樣,無論是汆燙、涼拌或搭配其他食材一起煮都非常好吃。圖/嘉義縣政府提供

秋葵營養價值高,然而卻因為具有黏滑口感和特殊香氣,不是人人都可接受,不過如果料理得好吃,或許能增加許多人嘗試的意願,就有位網友在ptt發問「秋葵怎麼料理最好吃?」引來許多老饕分享獨門料理方法。

網友在ptt八卦版表示「秋葵營養豐富,富含多種礦物質,在養生料理界是響噹噹的蔬菜」。原PO自己也有種10幾棵秋葵,每日產出數量約4到6根,平常料理方式除了水煮汆燙沾醬油外,就是加在宵夜泡麵裏,於是想問「還有沒有比較好的料理方法?求推薦」。

網友紛紛熱心推薦各種沾醬,「加胡椒辣椒粉、香油、蔥花拌在一起」、「汆燙30秒冰鎮+醬油」、「沾泰式酸辣醬」、「胡麻或美乃滋,有人牛丼上面也切秋葵唷」、「咖哩」。

還有許多網友推薦搭配其他食材一起煮,「可以烘蛋」、「秋葵切碎加蛋汁下去煎蛋,好吃」、「加在牛丼上真的讚」、「切丁炒辣椒洋蔥蒜頭,出乎意料的好吃」、「切片跟其他蔬菜丟進去烤箱烤,出來以後灑點麻油+胡椒,超好吃」、「加在味增湯裡也不錯」、「秋葵切塊跟蝦仁一起炒,加點水,再加點雞粉調味。天然勾芡喔」。

夏天適合的「涼拌」也很適合秋葵,「切0.3公分的小段跟山藥泥一起吃的涼拌料理」、「涼拌,加芝麻糊和美乃滋」、「都跟生鮪魚丁一起醬油涼拌」、「涼拌,加芝麻糊和美乃滋」。

料理方法五花八門,但還是「汆燙」最受歡迎,有內行網友透露,「日本長輩都是這樣做的:稍微汆燙一下不要軟(也可不汆燙),然後切小薄片(星狀片),之後加山葵跟醬油攪拌至黏稠,倒在飯上吃,跟納豆或者山藥飯吃法差不多。」

PTT 創意料理

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