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怎麼看鐵板燒師傅功力高? 關鍵1點連鎖都不敢做

一名網友分享,以前常吃的鐵板燒老闆對師傅技術的看法。示意圖/ingimage
一名網友分享,以前常吃的鐵板燒老闆對師傅技術的看法。示意圖/ingimage

鐵板燒深受不少人喜愛,不僅可享受美食外,還可觀賞廚師大火快炒的畫面,一名網友就好奇問,「要點什麼才能看出鐵板燒師傅的功力?」內行馬上就點出關鍵因素。

原PO在PTT以「吃鐵板燒要怎麼看出師傅的功力」為題詢問,吃鐵板燒該注意什麼?或是要點什麼才能看出鐵板燒師傅的功力?

網友紛紛留言,「開炒前的表演秀啊」、「帽子的高度」、「帽子裡有老鼠的」、「拇指的味道」、「看大拇指」、「看拇指按平口的力道與角度」、「看手指長繭的厚度」、「先看有沒有刺青、煙味,有就是最頂的」、「有刺青的真的讚,一臉乖乖牌的廚師都很難吃」、「青菜給續加直接90分起,不給續加就0分」、「有加鹹奶油的鐵板燒我都不吃」。

有網友點出關鍵,「以前常吃的鐵板燒老闆說,要敢用大火炒的,一些連鎖還是什麼的都不敢」、「豆芽菜,軟中帶脆、帶出食材本身的鮮甜不被調味給蓋過、份量要夠」、「炒豆芽菜,要脆脆」。

PTT

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