電鍋這樣蒸地瓜、粽子表面不會太濕 放海鮮肉類還能集中精華

一名網友教大家蒸地瓜、粽子時,表面不會濕濕的小撇步。 圖擷自廚藝公社
一名網友教大家蒸地瓜、粽子時,表面不會濕濕的小撇步。 圖擷自廚藝公社

電鍋是個相當好用的家電,不論是煮飯或蒸食物都行,但通常食物蒸好後都會佈滿許多水氣,有網友就教大家一個小撇步,只要在裡面放一個碗,食物外表就不會濕濕的,還可以集中精華。

原PO在臉書「廚藝公社」教大家如何用電鍋蒸粽子或蒸地瓜,表面就不會濕濕的。他說先在電鍋外鍋底部放蒸架,架上再放一個耐熱的盤子,盤子中間倒扣一個空的瓷碗,再把要蒸的粽子或地瓜放在碗的周圍,再倒一杯水進去蒸煮,這樣蒸好後多出來的水分就會被鎖在小碗裡,食物也不會因為溼答答而太過軟爛。

據《NOWnews今日新聞》報導,這種方式除了粽子、地瓜之外,也可以用在海鮮及肉類上,例如蛤蜊、蜆仔或雞腿,在蒸煮這些食材時,同樣在中間倒扣一個碗,碗周圍再放要蒸煮的食材,最後集中在碗裡的水分就是精華,也就是蜆精、雞精。

粽子

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