快訊

猴痘疫情擴散!WHO:全球已發現80例病例 遍布11國

麵條煮熟後多一步驟變得更Q彈 老饕讚:日韓都這樣做

一名網友好奇台灣為何沒人像韓國一樣煮完麵條再用冷水搓洗,貼文引起不少討論。 示意圖/ingimage
一名網友好奇台灣為何沒人像韓國一樣煮完麵條再用冷水搓洗,貼文引起不少討論。 示意圖/ingimage

煮麵看似很簡單,只要把麵煮熟就好,但如何讓麵條變得Q彈有嚼勁就是一門學問。一名網友在PTT好奇的提問表示,韓國人煮完麵線後會拿去再沖冷水,台灣反而沒有這樣的作法,讓他不知道這樣的用意為何,不少老饕都解釋就是為了讓麵線可以變得比較Q彈一些。

原PO以「韓國人煮麵線都要沖冷水,台灣沒有這道工」為題,表示韓國人在煮完麵線後會再用冷水沖洗,並且外加搓揉,然後才分裝到碗裡,接著會再放入一些白芝麻、海苔、泡菜等等的配料,再倒入自己熬製的高湯,只不過原PO不解韓國的麵線在煮之前,外觀和台灣的差不多,但卻很少看到台灣人會像韓國人這樣煮。

他說台灣人大多是煮完就好了,沒有再用冷水搓洗,難道韓國人多一道這樣的工序,是要讓麵線的口感更加Q彈嗎,還是要讓麵線降溫,「大家煮麵線有這樣做嗎?」

有網友就解釋台灣和日韓的差異性,「台灣人喜歡麵類糊糊爛爛的口感,看大麵羹就知道了!台灣幾乎沒像日韓那樣演化出要求麵類嚼勁的文化」、「日本人也會啊,就不同國家,飲食習慣不同」、「台灣的麵線也可以冰鎮啊,但就是麻煩啊」、「住日本,以前都沒有沖的習慣但現在很自然的有了,結論是麵條口感會變Q,也可以防止麵條軟爛」、「看了韓綜前幾天試了一下,就算是麵線,沖了冷水真的會變Q,覺得口感比較好」。

還有人分享自己的作法,「怕自來水管線髒,用開水+冰塊洗過,麵條口感會變好」、「我有多餘澱粉的煮燙前或後都會沖一下,例如麵條、水餃、餛飩…」、「我自己在家煮麵或是麵線也都會沖冷水,麵比較不會軟爛,也比較不會乾掉黏一坨」、「沒有要馬上吃的才會沖冷水,馬上吃掉就不會那麼搞工」。

延伸閱讀

都叫「意麵」卻有超多種? 他崩潰:有些根本只是白麵條

食譜/一鍋出肉菜蛋!白菜打滷麵營養全面味道香

台北/在地老店大直肉圓 豬肉筍丁內餡好紮實飽滿

食譜/超簡單蔥燒雞湯麵 每口都有滿滿蔥香味

相關新聞

幼兒園「元宵燈謎」猜四字成語難倒爸媽 網笑:答出來可直升跳級

吃元宵、猜燈謎是元宵節的傳統習俗,一所幼兒園也共襄盛舉,給小朋友們出了猜四字成語的燈謎學習單,卻讓父母也傷透腦筋,網友在《爆廢公社》貼文表示「朋友傳來問的,求救...太難了」,也引起來網友們熱烈討論和解答。

作家曝鞋全家福才有的「溫馨隱藏服務」 網友大讚:太溫暖想買爆

全家福為知名平價鞋子賣場,最近被網友評價「便宜、購買方便」而在疫情中仍能屹立不倒。最近作家何穎怡也在臉書上分享,她每次回台必定會前往全家福買鞋,只因店家提供的一個「隱藏版」貼心服務。也讓許多網友因此大讚「這麼溫暖的店家一定要用行動支持」。

主管請喝手搖飲還給加料 網曝最優搭配:這些給他點下去

許多人喜愛喝手搖飲,甚至每天都要來上一杯,其中加什麼料更是關鍵。日前一名網友表示,公司主管要請喝飲料,最多還可以加兩樣料,因此發文詢問網友,加料系列推薦怎麼搭配。

「全民躺平月」來了!參加社群最夯#Hashtag 爆量好禮、啦啦隊正妹近距離接觸等著你

《DailyView網路溫度計》特別舉辦了「全民躺平月」活動,在這個需要養精蓄銳的重要時期,邀請您一起好好休息,躺平回血後,用更好的自己迎接更大的挑戰!c

女生早餐都吃多少份量?網曝關鍵:如果不會胖我也可以吃很多

俗話說「一日之計在於晨」,早餐吃飽吃好,一整天下來才能活力滿滿。日前一名網友表示,曾經看到早餐只吃茶葉蛋,或者只喝飲料的女生,除了佩服還是佩服,因此好奇詢問女生的早餐都吃多少份量?

雞腿便當「菜色鋪滿滿」他掏2張鈔票 老闆只收100元還有找

萬物皆漲,卻仍有店家保持佛心價格,一名網友就在網上透露,近日買到一家CP值超高的便當店,雞腿、排骨、香腸應有盡有,一張百元有找。他po網分享後,不到一天就吸引1.4萬人按讚,逾千網友留言,紛紛敲碗原po趕進報上店家地址。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。