用刀切高麗菜會變黑 行家教1保存關鍵「不會那麼快變色」

一名女網友在臉書發文提問,想知道怎麼保存高麗菜才不會變黑。 圖/翻攝自「廚藝公社」
一名女網友在臉書發文提問,想知道怎麼保存高麗菜才不會變黑。 圖/翻攝自「廚藝公社」

高麗菜是餐桌上最常見的菜餚之一,不僅價格便宜還非常有營養,通常婆婆媽媽都會買一大顆然後可吃上好幾天,但高麗菜要怎麼料理保存才新鮮呢?有女網友就在臉書「廚藝公社」發文提問,想知道怎麼樣保存才能讓高麗菜不要那麼快黑掉,網友們紛紛提供方法供原PO參考。

原PO是從事餐飲業,天天要處理許多食材,因此保存方式相當重要。昨(26)日她在臉書上貼文問道「請問各位,切好的高麗菜,要如何保鮮才不會那麼快黑掉?」從她貼出的照片看到籃子裡有少許的高麗菜,上頭已經出現些許的黑點,因為常常黑掉,讓原PO相當苦惱。

貼文一出,許多人都建議不要用刀切,「用手剝,不要用刀,用袋子裝好冰冰箱,市場老闆教的」、「不要用金屬切,或是泡水」、「我都用剝的,剝完冰起來而已,冰個兩三天也沒黑」、「用手剝的是真的有效」、「手剝較少不會破壞青菜纖維,比較能放,可以適量打冰水、勿多,不然青菜會凍傷」、「我都是用手剝,以及放在大型保鮮盒中保存」、「用菜刀切有鐡質成份菜容易變黑,試試用不含鐵質刀切或是用剝的」。

還有不少內行人分享保存方式,認為「冷度」是關鍵,「刀切泡水,冰箱夠冷也比較不會那麼快變色」、「用多少切多少,切完過個冰水,不用濾乾直接包裝放冰箱,冰箱冷度要夠」、「跟綠花椰菜一樣埋冰塊」。

高麗菜

延伸閱讀

高麗菜葉焦心乾賣相差 中區農改場:不是病別擔心

挺農民愛分享 汐止善心人送400顆高麗菜

自發性耕鋤高麗菜?政府農民各說各話陷入羅生門

嘜擱送高麗菜啊!農民擔心菜價回不來便宜到端午

相關新聞

看LINE看到「塊狀黃斑」以為白內障 兇手曝光引網笑翻

隨著科技快速發展,許多人都會透過LINE來傳送訊息及通電話,但日前就有網友分享,自己LINE回覆訊息時,卻突然在鍵盤區看見黃色塊狀斑點,讓他嚇得以為是罹患「白內障」的前兆,直到真相曝光後,才知道是「貼圖」惹的禍。

防疫期突接好市多來電…他怕要篩檢 結局反轉羨煞網友

本土新冠肺炎疫情升溫,為了配合防疫,民眾減少外出降低群聚風險。一名網友透露,最近突然接到連鎖美式賣場好市多(Costco)的電話,他心想莫不是因為接觸確診者或是因確診足跡而被匡列,沒想到最後結局反轉

草莓放到發芽變惡魔果實? 網友笑:撞臉「聖誕樹」

不少人都看過馬鈴薯發芽的樣子,草莓發芽卻很少見,一名日本網友po出一張草莓的發芽照片意外撞臉「聖誕樹」,讓許多人看了不禁嘖嘖稱奇直喊「長知識了」...

疫情掀全民「搶泡麵之亂」 網友歪樓:順便看誰賣最差

「我還以為是蝗蟲過境咧!」台灣新冠肺炎本土病例12日暴增16例,不少人擔憂「第三級疫情警戒」來臨,紛紛超前部署搶買食物,有女網友直擊量販店狀況,不少泡麵被搶購一空,讓她相當傻眼。其他網友笑稱「即將成立國家泡麵隊」,但也有「過來人」表示,「去年囤的都過期了」、「最近正在消耗去年傻傻備著的泡麵」,顯然大家不必太過恐慌。

媽媽自爆去過「阿公店」!家人驚兼差憂染疫 真相讓人噴笑

台灣新冠肺炎疫情升溫,國內12日新增16例本土病例,其中2起為萬華俗稱「阿公店」的員工確診,引起附近相關店家恐慌。日前有網友表示,自己的母親在LINE群組自爆二周前曾前往「該處」,不過再追問之下,此「阿公店」非彼「阿公店」,讓他呼超天兵。

驚悚!蛇酒巨蛇塞甕10年 眼鏡蛇「狠瞪前方」嚇壞網民:還活着!

蛇酒被認為是補身良藥,但如果在家中找到這樣的陳年蛇酒,你是否敢打開喝呢?有網民在老家找到2甕擺放至少10年的蛇酒,遂發文問應如何處置,惟由於其中一甕蛇酒中的眼鏡蛇仍然直挺聳立,眼睛像瞪着前方還吐出舌頭,引來網民驚呼「(蛇)還活著!」、「確定牠已經死了?」。

商品推薦

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。