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基隆代表性美食是什麼?當地人公認的就是這幾樣!

圖片來源/聯合報系
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之前有人在網路上詢問,基隆的美食到底是什麼?每次到基隆好像都是提一大袋李鵠回家,再不然就是連珍芋泥球之類的,但到底除了這些以外還有什麼其他的?

網友JCS15列了好幾項,獲得基隆人網友的一致叫好。啊所以基隆的代表性食物是什麼?


肉圓

在基隆很常見,不過跟中南部用蒸的不太一樣,是採用低溫油泡的。這樣皮吃起來不像炸的那麼硬、也不像蒸的那麼軟綿,內餡是筍乾跟紅槽肉,淋上基隆常見的橘紅醬(甜辣醬)和黑醬(醬油膏)食用。

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麵線焿

大多都會跟肉圓一起搭配著賣。粗細差異有影響口感。配料就蚵仔、大腸/大腸頭,有些店家會用魚羹,或是更特別一點的魚漿包大腸做成的大腸魚羹。

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魷魚焿

用魚漿包裹發泡魷魚塊製成的,在外面店家吃都用清湯煮,可以灑上乾燥辣椒片、胡椒粉或烏醋來吃。

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臭豆腐(炸臭豆腐乾)

沒炸之前看起來像豆乾,但炸了以後會澎起來,切開後內部像蜂巢,很容易沾醬吃,吃起來酥脆又有豆香。

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大腸圈

就是真豬腸灌糯米後做的,賣的時候會跟其他的豬雜一起。

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咖哩麵/沙茶咖哩

基隆的炒牛羊豬肉常常都是用沙茶+咖哩粉下去炒,口味跟香氣都比一般的重。至於咖哩麵,是七堵很有名的美食,基本上是一碗湯麵+一坨店家特製的咖哩醬/咖哩泥。

純米粿仔湯

有米香的滑順粿仔,不是一般那種Q彈FU的。吃湯吃乾都可。

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橘紅醬(甜辣醬)

基隆一堆小吃攤、麵攤、清粥小菜或什麼的,沾醬都這種。油飯、肉圓、肉粽、乾麵、油粿等等小吃都可以配,那些醬大多都是用丸進辣椒醬調當底調出來的。這罐辣味很夠,而且還加了味噌跟糖,辣中帶點鹹甜,頗特別的。(是不是各地都要有自己的辣椒醬?之前台中似乎也有辣椒醬...)


當然還有其他什麼乾麵、餛飩湯、生魚飯、蔥油餅、豬肝湯,還有基隆人都叫吉古拉但其他人叫竹輪的等等等。

啊還有什麼基隆人可以補充的、這邊沒有提到的食物嗎?


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