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10多年前不常見…火鍋店新崛起一種菜!老饕大推:炒的更好吃

現在有不少火鍋店、壽喜燒店皆會提供水蓮。示意圖/Ingimage
現在有不少火鍋店、壽喜燒店皆會提供水蓮。示意圖/Ingimage

不少吃到飽火鍋店都提供各種菜色讓民眾自行夾取,常見的菜類包含高麗菜、空心菜、青江菜等,不過近日有網友發現,現在有越來越多店會提供水蓮,讓他相當好奇背後緣由,因此發文詢問網友,而貼文發布後隨即引發網友熱議。

該網友在PTT發文詢問,他表示十多年前吃到飽餐廳有放水蓮,但數量不多,然而現在不只在火鍋店,甚至壽喜燒店等也都經常會提供水蓮給民眾夾取,讓他十分好奇,水蓮是如何流行起來的?

話題一出,不少網友大讚口感,「有點貴,但我喜歡那脆脆的口感」、「吃起來像蘆筍,還不賴」、「口感好」、「脆脆的好吃」、「還蠻好吃的啊,只是有點貴」、「好吃欸,配豚骨拉麵超讚」。

也有網友推薦料理手法,「用炒的才好吃,放火鍋裡超怪」、「用炒的油油亮亮脆脆最好吃」、「用樹子炒,好吃」、「炒水蓮超好吃」、「熱炒店必點」、「用炒的超好吃」。

此外,有網友表示,「就其他菜吃膩了啊」、「又少又貴」、「2000年就有了」、「蠻好吃的啊,(但)餐廳不是一直都有在賣」、「水蓮算便宜的菜了吧」、「老人家不太適合吃太多」。

事實上,水蓮的學名為龍骨瓣莕菜,又被稱為野蓮,10多年前並不這麽常見,是到1990年代因高雄美濃成為觀光重鎮,被視為美濃特色料理的「炒野蓮」才漸漸出現在大眾視線。

到了2000年代,野蓮開始向外縣市擴張,各地逐漸有野蓮料理;直到2010年代,台灣經歷幾次颱風,由於野蓮與其他蔬果相比更加能抵擋風雨,因此順勢而起,逐漸有越來越多盤商、餐廳加碼下單,使野蓮成為餐廳常見菜品。

PTT 水蓮 火鍋

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