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快打烊了才進店 客人猶豫老半天點了「它」讓服務生超崩潰

顧客太晚太早進店,或者點餐時拖太久,都會造成餐廳的困擾。圖片來源/ingimage
顧客太晚太早進店,或者點餐時拖太久,都會造成餐廳的困擾。圖片來源/ingimage

出來開店或許需要「以客為尊」,然而即使表面上不動聲色,但有時顧客的某些行為,確實會讓店員感到厭惡。近來日本媒體,就訪問到一些會遭致店員反感,不受歡迎的顧客行為。

根據日本媒體「日刊SPA!」報導,一位在餐飲業工作,化名田口菜菜的30多歲女性指出,她工作的餐廳在凌晨12點關店,11點30分則是Last Order。不過差不多在10點客人不多的時候,大家就會稍微開始做點關店準備,除非有客人這時出現,才會停下手邊的動作。

田口表示,有的顧客晚進店家就算了,可能菜單一看就是10幾分鐘左右,還選不出到底該吃些什麼。另外,小火鍋類大概需要10分鐘左右才能完整加熱,如果這時客人又說想吃小火鍋類的料理,更會讓時間一口氣拖長,讓她心理嘀咕「今天肯定得加班」。

另一位20多歲,在餐飲業打工歲的山崎透則表示,他們的店表定10點才開門,但有次某位客人無視門口的「準備中」告示,直接在9點30分就自行闖進店裡坐下,還大呼小叫「趕快拿水來」。後來店員、店長接連向該名顧客解釋,店家等到10點才會正式開門,才總算請走了那名客人。但對山崎而言,這種「太早來」的顧客,卻成了打工時最不好的一段回憶。

火鍋 餐飲業 加班

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