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讓蛤蜊泡水不加鹽也能吐沙 她加這一物「吐得很乾淨」
不少人都知道要讓蛤蜊吐沙的最好方法就是泡水加鹽,一名女網友就透露自己的方式,除了泡水之外,她加的並不是鹽,而是加「油」,她還分享自己煮蛤蜊湯的美味步驟,讓許多網友熱烈討論。
原PO在臉書「廚藝公社」寫道煮蛤蜊火侯很重要,料理蛤蜊前首先要讓牠吐沙,但她和其他人不一樣的做法則是會在水裡加點「油」,然後再放置最少三小時,接著再一顆顆拿出來洗乾淨。
原PO還分享自己如何煮鮮美的蛤蜊湯作法,首先先煮一鍋水,等水滾了後放入薑片和米酒,「幾乎不放鹽,因為很多蛤蜊有鹹」,水滾下蛤蜊,等蛤蜊開了就關火燜,最後撒上蔥花就大功告成。
許多網友也分享自己處理蛤蜊吐沙的經驗,「我都用水+鹽+一根鐵湯匙泡,吐的很乾凈喔」、「我都給牠喝高粱的,喝到牠吐」、「讓牠喝多點酒就吐了」、「吐沙我都是用微微的溫水,加鹽巴就可以吐得很快,因為蛤蜊感覺有溫度,就會一直開殼呼吸,注意水溫手去摸是微溫就好,勤換水才會乾淨」、「每次菜市場的老闆都跟我說回去不用吐沙,但是我每次回家,都在碗公放了3到5匙的鹽,靜置一會,都看到蛤蜊開心的吐口水,還吐得挺高興的勒」。
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