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雞蛋冷凍後能吃嗎?內行人大讚:蛋味更濃還節省食材

有網友因雞蛋結凍求助,意外獲得許多料理技巧。 圖擷自臉書社團「爆怨2公社」
有網友因雞蛋結凍求助,意外獲得許多料理技巧。 圖擷自臉書社團「爆怨2公社」

一般人買雞蛋回家都是放冰箱冷藏,但如果不慎讓雞蛋凍成「冰蛋」,該怎麼辦?一位民眾遇到這種情況,不知所措之下上網求助,卻意外得到許多料理冷凍雞蛋的方式,還有內行人表示,冰凍過的蛋吃起來「更濃郁」。

一名網友在臉書社團「爆怨2公社」求助,她說開心地買了雙層裝蛋盒,把蛋補滿後放進冰箱冷藏,但疑似因放在出風口的關係,雞蛋居然全部結凍了。「難道在家防疫不適合囤蛋嗎?」因此她發文詢問這些「冰蛋」該如何料理,也擔心是否只能全部報銷?

結果其他網友紛紛力阻她浪費食材,分享各種「更好吃」的烹調方式,「冷凍蛋拿來蒸很好吃,蛋黃不會乾乾的」、「別打破,直接放電鍋蒸成白煮蛋吧(會整顆黃燦燦的)」、「直接丟水裡煮,很容易煮成溏心蛋,而且冷凍過後蛋黃味道會更濃」、「直接放到鍋裡會變成溫泉水波蛋」、「我直接裹地瓜粉,讓它回濕一下,大概兩分鐘吧,就用炸的,油溫最好控管在150左右,炸5-7分鐘,半熟蛋微熱剛剛好」、「這種冷凍過的蛋更好吃,解凍後,用一點油,加鹽加胡椒粉,小火鍋蓋悶煎半熟」。

除了整顆蛋不退冰、直接蒸煎煮炒炸之外,還有網友提供可節省成本的進階料理法,「你還可以冷凍時切一片片煎,會得到很可愛的小荷包蛋喔」、「我當年很窮的時候都把蛋冰起來,然後切成兩半拿去煎,這樣就感覺吃了兩顆蛋」。

影/1顆冷凍雞蛋變成4個荷包蛋

雞蛋

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