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環島高鐵不是夢!王國材:已啟動「屏東往南」延伸評估

去買菜才吃得到粉粿、涼糕!「傳統市場限定」點心你記得幾樣?

圖片來源/聯合報系資料照
圖片來源/聯合報系資料照

不知道大家對菜市場的第一印象是什麼?人擠人、婆婆媽媽很多、有很多蔬菜水果賣得很便宜?除了這些之外,好像有些令人懷念的味道也只有菜市場才會出現啊!

有許多網友在Dcard上討論,小時候跟著老母或阿嬤去菜市場買菜,都會帶一些古早味點心回家,味道真的是超令人懷念DER~究竟是什麼小點心會在菜市場出沒啊?


涼圓

涼圓製作的關鍵在日本太白粉,能讓成品變得較為黏稠Q彈,內餡想加什麼都可以,大部分的人比較愛吃綠豆或紅豆啦~

「涼圓,傳統市場裡面就有喔!」

「小時候菜市場一定都有賣,現在好像越來越少了...」

記得小時候很愛纏著媽媽買涼圓...那時候路上其實還滿常看見這種傳統點心的,最近好像越來越少見了,我只知道忠孝市場有一間


菜燕

料理的素材不多,只要使用冬瓜茶加洋菜or洋菜粉就行惹,是夏天的消暑好物!

圖片來源/ PTT
圖片來源/ PTT

「菜燕才好吃,現在越來越少了」

菜燕...常常在菜市場見到,冰冰涼涼的很好吃...至於為什麼叫菜燕我也不大清楚XD,印象中小時候阿嬤常買給我們吃

「好吃!小時候外婆都會從菜市場買來」


芋粿

最主要的食材包括了糯米、油蔥酥、蝦米、芋頭絲,有些人會再加上其他的想吃的任何東西,大部分的芋粿都會被做成彎月狀(芋粿巧)

圖片來源/聯合報系資料照
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「早上的傳統市場通常都有在賣芋粿」

「我家拜拜都是固定買耶!菜市場有喔…好好吃」

芋粿我超喜歡吃的,我奶奶做的裡面還會加蘿蔔乾絲、酸菜跟花生粉


涼糕

最簡單的素材就是糯米、砂糖、水,加上想吃的餡料,想要有彈性可以選擇蓮藕粉拌入,放涼後吃起來的感覺超涼爽Der~

圖片來源/ PTT
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小時候很愛吃因為QQ的...雖然有很多色素可是還是很愛

「印象中早上的菜市場好像都有,夜市也會賣的樣子但比較貴」

「台中建國市場有一攤,夾的餡料有蠻多種的」


草仔粿

同樣也是米糕的一種,會放入一些鼠麴草或是艾草,至於內餡...一定要選菜脯米才內行啊!

圖片來源/ PTT
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去菜市場買我都問有沒有沒包料的,真的很好吃,熱愛古早味

「草仔粿就是要吃皮啊!我小時候都把皮吃掉 然後裡面的餡給阿嬤吃」

「以前看到那綠色一沱一沱的,是不會討厭,只是覺得是老人食物,這幾天下班在公司附近的市場偶然遇到,買了幾顆吃吃,發覺還不錯呢」


粉粿

番薯粉能讓口感更Q,之所以會變成黃色的,是因為加入了山梔子這個天然原料啊~

圖片來源/ PTT
圖片來源/ PTT

傳統粉粿的黃色是用"黃梔子"染色的,是健康的天然色素噢!!

「菜市場賣粉圓冰的攤販應該都有賣喔」

「台北吃得到粉粿但都是在紅豆粉粿裡面,或是ㄘㄨㄚˋ冰加料才有,但我屏東鄉下的市場早上都有賣粉粿+糖漿」


紅龜粿

用糯米、蓬萊米、餡料加上食用紅色素製成的米團倒入模具裡面,是拜拜最常見的供品!

圖片來源/聯合報系資料照
圖片來源/聯合報系資料照

紅龜粿比較大一點的傳統市場都會有

「小時候拜拜完都會剩下好多」

「寺廟旁邊的店家和流動攤販好像也會賣」


九層糕

米漿做成的糖糕,使用模具,將白粉漿和黑糖米漿依序倒入,就會出現一層又一層的色澤~

圖片來源/ Mobile01
圖片來源/ Mobile01

九層粄算是客家特色小點心

「九層糕在竹東早市裡頭有賣」

「好像一些老街也有賣這東西,例如:內灣老街」


看完網友們的留言,肚子都餓起來了...小時候菜市場好像真的常常出現一些便宜好吃、CP值高的傳統點心,去一趟真的是物超所值,不過現在要在菜市場看到這些點心,好像愈來愈不容易了啊?


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延伸閱讀

南部人才能全吃到!?這幾種古早味甜點你都吃過嗎?

台灣最歷久不衰零食?網:只剩___味道還跟小時候一樣!

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