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迴轉外帶壽司到底能不能吃?店員:不介意___就可以啊~

2017-10-20 13:51

台灣人每天工作好像都hen辛苦、工時也hen長,下班似乎都懶得自己煮,常常在回家路上經過什麼地方買一買就解決了晚餐。

有網友就說自己常常在捷運站、台鐵高鐵大站看見迴轉壽司的外帶店面,也滿常光顧的,他很好奇到底那些外帶壽司新鮮度怎樣?也提出了幾個疑問:「有很多時候都剩一大堆賣不出去的壽司和丼飯,有聽說爭鮮會讓員工免費帶回家?」

圖片來源/聯合報系
圖片來源/聯合報系
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網友neetcat就表示自己是做迴轉壽司的,於是就忍不住來解答一下惹~所以,如果大家想知道外帶壽司能不能買、某些壽司的原料來源,那麼這位業內人士是這樣說der…


1.要倒掉的壽司都是放了大約4-5小時了

「又沒冷藏、在那邊轉細菌數很高,就算叫我帶回家,我也不敢帶,怕吃壞肚子。」

2.煙燻鮭魚不是賣剩的料做的,不過也不是現切的

那都是工廠做好直送的,連切都不用切,拆開包裝就可以擺盤給客人了,因為煙燻的是熟的,所以保存比較容易、成本較低,兩片肉+一塊檸檬賣你30超好賺。」

3.冰超過三天的種魚會被拿去煮湯

「魚磚的邊角料會拿來煮味噌湯,或是做鮭魚和鮪魚碎肉的小拼盤,雖然是碎肉但新鮮度還是會注意一下,我個人啦,在我那區冰超過三天就會拿去煮湯,湯的魚肉都煮熟的,不會吃壞肚子。」

4.食材都工廠配送啦

「鯛魚就拆包裝後修剪一下,直接放壽司飯上、綁海苔而已,所以如果你吃的味道怪怪的,那除了放比較久、不新鮮外,大概就是上游貨源的問題

5.外帶壽司每天有兩個時段會丟掉換新的

記得下午4:30還有晚上打烊會各丟一次外帶沒賣完的。


他也表示,基本上有擺在室溫沒賣掉的都會丟掉,但部分店家食材在冰箱擺比較多天,或者冰箱的溫度比較高而導致不新鮮也是有可能啦…


嗯,因為一開始網友的問題是好奇外帶壽司的部分,所以外帶壽司到底可不可以吃咧?只要記得人家一天丟兩次外帶壽司的時段,就會知道什麼時候的外帶壽司是比較新鮮的惹啊~


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