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超商關東煮能吃嗎?店員坦承:要看___啦!

圖片來源/ Dcard
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說到超商的熱食,其中一個主角就是關東煮了吧?不過,關於關東煮這的東西咧,卻有很多神奇的傳言,諸如「欸這個感覺很髒耶~」、「不知道在裡面煮多久了?」、「不知道衛不衛生啊…」之類的。

Dcard網友身為店員,聽到很多類似傳聞+自己也被問了很多次,所以他就忍不住想要出來針對這個問題回應一下啦~

基本上他覺得大多數的店都是信賴的,因為他們的關東煮「覆熱」是有一定流程的。那什麼是「覆熱」咧?因為關東煮食材幾乎都是熟的,門市只是再加熱到可以販售的狀態。

相信大家都很好奇關東煮的SOP,於是他就介紹了一下,他們店的關東煮是怎麼「覆熱」的~


1.控湯

煮關東煮時會先加熱開水進去,把那些平常煮火鍋會釋出甜味的食材先煮一次,讓湯頭會有蔬菜的甜味。

圖片來源/ Dcard
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2.覆熱

控湯的同時,再把食材放進預煮鍋裡面用開水覆熱。每個食材需要覆熱的方式不太一樣,所以會隔開來弄。還有,關東煮其實都有自己專用的器具的~

圖片來源/ Dcard
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3.排列控湯食材

在放入關東煮之前,要先把空間喬出來,所以原本放在裡面釋放甜味的控湯食材就要先排整齊。

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4.加入高湯包

位置都放好之後就可以加入高湯包惹~

圖片來源/ Dcard
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5.加入食材們

加入高湯調味完成後,再依序放入覆熱完成的關東煮。

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6.完成!

食材們都放置完畢後,再加入熱開水、按下加熱鍵進行二次加熱,然後就可以販售啦~

原PO表示:「寫這個主要是要告訴大家,我們關東煮是絕對可以吃的~」


原PO也順便簡單講解了一下,大家大概也很想知道的茶葉蛋SOP:洗鍋子→手噴酒精→敲蛋(比較圓的那邊)→加水→加滷汁→放上一片吸渣布→等電鍋滾→切換成保溫模式,然後在烹煮的過程中是不能結帳的~


而網友們則表示:「好專業的感覺哈哈,謝謝你的解說,讓我對湯底的疑慮降低了不少,我也愛吃關東煮」、「排的好整齊看起來有種莫名的爽感呀哈哈哈哈哈」、「謝謝原PO解惑」、「我這輩子沒看過小7的關東煮那麼滿過」、「從小就是7-11關東煮的狂粉,尤其是麻辣的~」、「害我要去買宵夜」


好啦,所以關東煮真的是可以吃的吼?這個,雖然上面看起來很樂觀,但是原PO也很誠實的告訴大家:「這其實是看店員的。」但基本上煮關東煮的方式就是上面說的那樣,店員主要是再加熱過啦~(這樣是有比較安心嗎…)

...所以本筆應該要去確認一下樓下那間店員煮的有沒有這種水準、可不可以吃嗎?


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