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夜市擺攤超賺、年收輕鬆破百?業者:賣這個最好賺!

江湖上一直有種傳言,就是「夜市擺攤」是門賺錢的好生意,上班族在接受高工時低薪資的荼毒之後,會想到夜市賣雞排、鹽酥雞、飲料,認為擺攤表面上不光鮮亮麗,但不用繳稅收入又高。

有網友就說:「附近就有賣鹹酥雞的天天都爆滿,老闆都開BMW,聽說房子都買了好幾棟,大概是台灣最好賺的職業之一」、「穿夾腳拖開賓士住透天厝,你去問都跟你說他做吃的...」

台南花園夜市/聯合報系資料照
台南花園夜市/聯合報系資料照


但夜市真的有這麼好賺嗎?家中經營夜市生意的網友berice152233就分享了自己的經驗,「以我家來說,一年賺兩百萬上下吧(淨利)」,而且這樣的利潤算是中下而已。只是這塊夜市大餅,絕對不是人人吃的起,更沒有輕鬆賺這回事,他分析了夜市入行的幾個面向:


要賣什麼?

「你要擺什麼?吃的?你賣的東西比別人好吃?比別人新奇?能撐多久?玩的?你擺的攤子有人家大?東西比別人好玩?獎品比別人好?賣的?你賣的東西別人就沒有賣?價格比別人便宜?你比別人更會哈拉?」


攤位要擺哪裡?

「以為瑞豐逢甲士林花園大東六合有位置給你?就只能去找鄉下夜市,但鄉下夜市也有分等級的,像是我們家一周擺四個夜市場,一個算上級,兩個算中級,一個算下級,上級的營業額跟下級的比...大概是5:1吧」

圖片來源/聯合報系資料照。
圖片來源/聯合報系資料照。

「還會有一個問題,那就是新開夜市你要去擺,不是說我給你一天五百六百就了事的,要先去預約,然後付一整年的格子租,那你就會問,那如果這個夜市場只紅了一個月就沒人了,那可以退費嗎......?當然不行阿傻孩子。」’


有人潮也不一定能賺錢

「除了夜市場以外,就是熱鬧場,廟會燈會各種各府辦的活動,人潮真的不是蓋的,營業額也不是蓋的,你去問問做的人,他會跟妳說一天他做得是一般場次好幾倍,但用來付當天的格子租剛剛好,只佔一格的食品攤位可以去試試手氣,只是很有可能你忙一天,剛好把賺來的錢交回去...」


示意圖/聯合報系資料照。
示意圖/聯合報系資料照。

工作辛苦作息不正常

「早上老婆家裡的人先去買菜備料,你中午醒來開始準備要帶出去的東西,下午三點你帶著自己家人出門,全家出動三代同堂感情好,四點到夜市,開始擺攤,到六點差不多好了,等人來,做到十點半到十二點收攤,回家後整理個東西摸個魚,大概半夜四點,你睡覺,隔天中午再起來,你ok嗎?」


至於在夜市擺攤,究竟要賣什麼最賺錢呢?這些從業人員的答案,不約而同都指向一種產品...

那就是有鐵板麵、玉米濃湯大蒜麵包荷包蛋的「夜市牛排」!


有種說法說,「牛排攤是夜市的命脈」、「無牛排不成夜市


網友mori030:「本魯國中同學家裡賣牛排,家族幾乎都是牛排相關產業,從國中開始生活就讓人稱羨,到現在快30了,看他fb都是不同的雙b出遊照」

示意圖,非文中店家/聯合報系資料照。
示意圖,非文中店家/聯合報系資料照。

網友psl7634:「之前在夜市做過牛排內場主管,牛排就是拚翻桌率 生意差的話6萬多,好的時候有8萬多一個晚上,座位好像可以做到80 100吧,平均一天7萬來說,一周就28萬了,一個月就至少有100萬左右營收,攤位租金一格3萬,總共8格24萬/月,算一算扣掉人事食材成本,老闆就是淨賺30萬左右」


網友Greedguilty:「人潮多的時後賺得確實比小攤快又多,但只要一垮的時候,放血也是比人快,我遇過最爛的時候 下大雨又沒啥人,我那天只賣一份鐵板麵,我五點擺攤,我八點就打烊了,前面弄的玉米濃湯全都倒掉 幹」

聯合報系資料照
聯合報系資料照


聽起來每個夜市幾乎都有的平價「鐵板牛排」,就是大家公認營業額最高的攤位,不過不僅要有門路和人脈才能擺攤,工作時間長、備料煎牛排送餐的辛苦,還有雨天場地的風險也都無法避免,看來在夜市擺攤這件事,也沒有想像中這麼好賺啊!


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