2000年日本「麻布茶房」引進台灣 「燒蕃薯霜淇淋」成招牌產品

2000年由元祖實業董座引進的日本餐飲品牌「麻布茶房」，在台灣掀起一股旋風，尤其是招牌產品「燒蕃薯霜淇淋」受到許多年輕人喜愛。「麻布茶房」一開始在台灣展店相當順利，高峰期超過20家店，不過隨著時代變遷開始面臨經營困境，2020年因為疫情爆發，成為壓垮駱駝的最後一根稻草，結束在台營業。

以麻糬聞名的元祖實業，其董座為了搶攻年輕人市場，於2000年引進日式的「麻布茶房」。他當初「八顧茅廬」，直到第九次上門拜訪，才讓日本的「麻布茶房」點頭同意技術合作。「麻布茶房」在台北東區開第一家旗艦店。由於內部裝潢與菜單設計都迎合年輕人的口味，平均客單價在兩、三百元之間，充滿了新潮的日式餐飲特色，果然吸引大批消費者上門。

「麻布茶房」以日式創意料理為特色，例如香濃胡麻擔擔麵、照燒雞肉飯，尤其是冰品與甜點相當聞名，包括宇治金時白玉霜淇淋刨冰、芭菲聖代等，由於色彩漂亮，口感清爽，受到年輕女性的歡迎。熱賣產品是「燒蕃薯霜淇淋」，在溫暖的番薯泥蓋上冰涼的霜淇淋，再添加抹茶與紅豆為佐料，冷熱交替，吃起來十分過癮。

「麻布茶房」很快在台灣市場佔有一席之地，開出多間分店，尤其在百貨公司、購物賣場展店，成為許多消費者的青春回憶。不過隨著品牌形象老化，2020年經營者與日本方面協議後，決定結束在台灣的代理。

元祖再添生力軍

2000-01-21/經濟日報/38版/商業脈動

【記者黃秀義╱台北】元祖食品關係企業展圓公司引進日本麻布茶房，將結合元祖食品既有的商品線，提高麻布茶房和元祖食品門市的人潮和營業額。

元祖食品轉投資的展圓公司董事長張寶鄰說，在美式咖啡連鎖和日式拉麵風之後，在歐美地區已興起一股飲茶風，包括中國茶和日式茶。

日式茶房發展已有100多年的歷史，主要的經營型態和客層是較年長的客層。其中，在東京麻布地區發展的麻布茶房，卻是眾多茶房中，最受年輕人歡迎的。這也是展圓選擇麻布茶房合作的原因。

張寶鄰說，麻布茶房之所以受到年輕客層的歡迎，主要是開發了全新的以健康為訴求的商品，在店的裝潢方面也較西式，同時採用年輕的大學生作服務人員。服務人員與客層的年齡相仿，語文相同，自然成為年輕人群聚的地方。目前，麻布茶房在日本約有20家店。

這次展圓公司在台北東區投資開設的旗鑑店，無論裝潢、設計、監工等，都委由日方負責，整體空間相當具有現代感。在餐飲的規劃上，除了提供日式甜品、日式剉冰、手工製作的冰淇淋外，還有和風定食、火鍋類等風味獨特的日式美食等，帶給消費者100種以上的不同風味的日本美食。當中還包括最近流行的日本拉麵。

麻布茶房將採直營和加盟的方式拓展市場。今年，預計開設八家，五年內擴充到60家。在台北市東區的旗艦店內，還設有元祖食品專區，結合精緻的日式和瓞子產品、禮盒，配合元祖食品一年三大節慶商品，創造最高的人潮和業績。