台灣啤酒發源地　昔日東亞三大酒廠之一：建國啤酒廠

位於台北市中心的「建國啤酒廠」（台北啤酒工場）前身為日本時期「高砂麥酒會社」，作為當時東亞三大酒廠之一，其為日治時期全台首座、也是當時台灣唯一一間生產啤酒的酒廠。在第二次世界大戰後高砂麥酒會社陸續更名為「臺灣省專賣局臺北啤酒公司」和「臺灣省菸酒公賣局第二啤酒廠」，最終於民國64年改稱為「建國啤酒廠」。

直到1960年代前，建國啤酒廠都是台灣唯一生產啤酒處所，在其產能難以應付市場需求後，公賣局才逐漸增建中興啤酒廠等新廠。建國啤酒廠內有著日治時期建築和二次大戰後才興建的釀造大樓、儲酒室和包裝工廠，這些建築記錄著釀造生產的產業文化與歷史，發酵、用水的寶貴管線和建築陸續被公告為台北市歷史建築。在建國啤酒廠裡可見一個金銅顏色的德國製糖化設備，藉由調控溫度影響麥芽內酵素，據報載目前全世界只剩10座此設備，足見其珍貴。

位於市中心的建國啤酒廠，同時也可從存留的歷史照片見證周遭地景變化，從原本在田間的啤酒廠周圍可見山稜線，到附近櫛比鱗次的高樓，位於精華地段的廠區近年面臨都更議題，台北市文化局、台北市都發局和台酒各持不同觀點，這塊地被鬧得沸沸揚揚，近來在中央介入、北科大校友疏通下，預計台酒會有近三分之一的土地繳回國有財產署、再由內政部與北市府將地目變更為文教用地，供北科大申請使用。

《小檔案》

建啤 曾列東亞三廠

2007-05-11/聯合報/A8版/生活

【記者楊正敏】

建國啤酒廠位於台北市的中心，日本高砂麥酒會社於西元一九一九年創立，為全台首座啤酒工廠，與當時位於札幌、上海兩地酒廠為東亞三大酒廠。

光復後，高砂啤酒改名台灣啤酒，民國卅六年改名為台灣省菸酒公賣局第二酒廠，六十四年更名為建國啤酒廠，如今全名稱台灣菸酒公司的台北啤酒工廠。八十九年，台北市政府公告建國啤酒廠為市定古蹟。

建廠近九十年的建國啤酒廠是台灣啤酒的發源地，製酒機房裡有世界所剩無幾的開放式發酵槽、早期鋁製的酒桶，另外還有德國製的四座天鵝頸銅製糖化釜，目前全世界僅存約十座。