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黑白切菜單驚見「天梯」? 老饕解答:爽脆彈牙超好吃

一位網友在黑白切菜單上看到「天梯」,好奇是否有人吃過。
圖擷自PTT
一位網友在黑白切菜單上看到「天梯」,好奇是否有人吃過。 圖擷自PTT

黑白切是台灣小吃店常見的市井美食,不過近日一位民眾意外發現黑白切的菜單上有一樣叫作「天梯」的陌生菜名,於是上網請網友解答。不少人馬上就反應過來,指出天梯其實就是豬牙齦,吃起來爽脆彈牙,十分美味。

一名網友在PTT發文問「黑白切要怎麼點才專業?」並曬出一張黑白切菜單表示,他昨天(5日)跟同事一起點黑白切,自詡五臟六腑都吃過的他發現菜單上還有一樣沒試過的品項叫「天梯」,於是上網求問是否有人吃過。

一些網友解答,「豬牙齦啦」、「天梯是豬牙齦,要小心碎骨」、「原來是豬牙齦」。也有網友推薦自己的必吃名單,「肝連、粉腸、豆乾、滷蛋、海帶」、「有保留原味的大腸」、「竟然沒有生腸」。

根據本報報導,天梯其實就是豬的上顎,因其賣相呈一層一層堆疊,酷似樓梯,故取名為「豬天梯」。由於天梯內含豐富的膠質,不少老饕形容其口感爽脆彈牙,不論用烤的、醬爆或涼拌都相當美味。

天梯其實就是豬的牙齦或上顎,因其外觀層層堆疊狀似樓梯而得名。圖擷自Facebook
天梯其實就是豬的牙齦或上顎,因其外觀層層堆疊狀似樓梯而得名。圖擷自Facebook

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