自稱「最臭的女人」 她研究發現台灣蒜為何贏過外國蒜

張雅萍從對蒜頭避而遠之,未料嫁給蒜農之子,進而揭開台灣蒜頭強大的抗氧化活性的祕密。 記者陳雅玲/攝影
張雅萍從對蒜頭避而遠之,未料嫁給蒜農之子,進而揭開台灣蒜頭強大的抗氧化活性的祕密。 記者陳雅玲/攝影

新冠肺炎疫情衝擊各行各業,但在雲林縣內許多生產、加工蒜頭的產業,卻因蒜頭能提升免疫力而受惠。而出身雲林縣蒜頭產地土庫鎮的張雅萍,她不敢吃蒜頭卻嫁給蒜農之子,還克服心理障礙,投入黑蒜研究,讓台灣蒜頭在全球市場闖出一片天,雲林也出現蒜頭生產到加工、銷售的在地產業鏈。

雲林縣是國內產蒜大縣,包括雲林縣農會、莿桐鄉農會、台灣雲林農產物流、口湖漁類生產合作社,以及民間的生物科技業者等,都生產蒜頭產品。莿桐鄉農會總幹事張鈺萱表示,受到疫情影響,只要跟蒜頭相關的產品,業績都成長很多。

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