影/打臉壽司之神傳人 誰說女生不能捏壽司

米其林二星餐廳「銀座Onodera」是東京頂級的壽司店之一,女學徒岩井瑞穗神情專注接受指導。法新社
米其林二星餐廳「銀座Onodera」是東京頂級的壽司店之一,女學徒岩井瑞穗神情專注接受指導。法新社

為何女性無法捏好壽司日本壽司之神傳人小野禎一曾如此解釋:女性會因生理期到來而影響味覺,因此不適合當壽司師傅。另一種說法則是稱女性體溫較高,用手捏壽司容易影響魚肉等食材新鮮度。

然而現在日本壽司界也開始出現女性面孔,她們試圖打破這些陳舊的性別迷思,證明自己也能在料理台上獨當一面。法新社採訪3名在壽司店受訓工作的日本女性,談談她們在這清一色為男性的職場中打拚的緣由。

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壽司 日本 生理期

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